La Diputació promociona l’esmorzar valencià davant més d’un centenar de cuiners d’Euro-Toques
El Centre Cultural La Beneficència de la Diputació de València es convertirà el pròxim dimarts, 8 de setembre, en un aparador de la cultura de l’esmorzar valencià davant de més d’un centenar de cuiners i professionals de la gastronomia vinculats a Euro-Toques.
La iniciativa s’emmarca en les activitats paral·leles de l’Assemblea Autonòmica de la Comunitat Valenciana d’Euro-Toques, associació que reuneix prestigiosos cuiners i destacats professionals de la gastronomia espanyola i europea.
La Diputació ha plantejat la trobada com una oportunitat per promocionar els productes agroalimentaris i les especialitats gastronòmiques dels municipis valencians, de manera que cada localitat participant presente una elaboració, aliment o producte representatiu de la seua tradició vinculada a l’esmorzar.
Els ajuntaments acudiran, a més, acompanyats en molts casos pels mateixos productors, establiments hostalers, empreses agroalimentàries i col·lectius relacionats amb les propostes, amb l’objectiu que siguen els seus protagonistes els qui expliquen als professionals de la cuina l’origen i les característiques dels productes.
Productes que representen el territori
Un total de 18 municipis participaran en l’activitat amb una àmplia varietat de propostes que posaran de manifest la diversitat gastronòmica de la província.
L’oferta inclourà entrepans i embotits, però també productes i elaboracions com el cacau del collaret i el pimentó en salmorra d’Alginet, la mistela de Godelleta, el cremaet de Xeraco, el rin-ran de Macastre, les essències de la Calderona de Nàquera, l’oli d’Enguera, el xocolate de Torrent o l’entrepà de sépia de Carcaixent, entre altres especialitats.
El president de la Diputació de València, Vicent Mompó, ha assenyalat que la intenció és que la trobada “vaja més enllà d’una degustació” i permeta posar en contacte directe els municipis i els professionals que elaboren o comercialitzen els productes amb alguns dels principals referents de la gastronomia.
Segons Mompó, els participants podran explicar “el seu origen, les seues característiques i la seua vinculació amb la cultura gastronòmica de cada localitat”.
El president de la corporació provincial ha reivindicat que “l’esmorzar valencià és molt més que assentar-se al voltant d’una taula”, ja que darrere d’aquesta tradició hi ha producte de proximitat, comerç, hostaleria i tradició, a més d’una manera pròpia de relacionar-se.
Per a la Diputació, la presència d’Euro-Toques suposa una oportunitat per donar major visibilitat a aquesta cultura gastronòmica i als productes dels municipis valencians davant de professionals amb capacitat per projectar-los més enllà de la província.
Euro-Toques celebra els seus 40 anys
L’activitat de La Beneficència forma part del programa de l’Assemblea Autonòmica de la Comunitat Valenciana d’Euro-Toques, que se celebra del 6 al 8 de setembre coincidint amb el 40 aniversari de l’associació.
Entre els professionals anunciats per l’organització figuren la seua presidenta, Maca de Castro, així com Susi Díaz, Begoña Lluch, Begoña Rodrigo, Pepe Solla, Ricard Camarena, Vicky Sevilla i Carito Lourenço, entre altres cuiners i professionals del sector.
El programa incorpora diverses activitats vinculades al territori i al producte valencià, amb visites i propostes a l’Albufera, la ciutat de València i Requena.
L’activitat dedicada a l’esmorzar valencià tindrà lloc a La Beneficència entre les 9.00 i les 11.00 hores. Posteriorment, els participants es desplaçaran a Requena, municipi que ostenta el títol de Ciutat Espanyola del Vi 2026.
