El 48 % de la uva producida en el mundo en 2025 se destinó al consumo en fresco, frente al 26 % registrado en el año 2000. Este cambio refleja la transformación del sector vitivinícola y plantea nuevos desafíos para los productores de vino, que deben competir en un contexto de caída del consumo y presión sobre la rentabilidad. Así lo advierte Julio Prieto, ingeniero agrónomo, viticultor y experto internacional de la FAO, quien considera que el viñedo español afronta una crisis, pero también una oportunidad si mejora la gestión de las explotaciones.

La producción de tomate para consumo fresco en la UE se situó en 2022 en 6,2 millones de toneladas, un 13% menos que hace cinco años y han sido dos de los principales productores, España y Holanda, los que han soportado este fuerte retroceso, bajando España un 20% y Holanda un 15%. Italia retrocede un 3% mientras Francia se mantiene y Bélgica crece.