Los productos del mar mantienen su peso estratégico dentro del mercado español de gran consumo, aunque los cambios en los hábitos de compra y el aumento de la sensibilidad al precio están transformando las pautas de consumo.

El 51% de los consumidores ha añadido un producto nuevo a su cesta de la compra, lo que supone una caída de 20 puntos porcentuales respecto al mismo periodo del año pasado. Así se desprende de la 7ª edición del estudio ‘Barómetro de la innovación en gran consumo’ elaborado por AECOC Shopperview, en colaboración con Gelt Solutions, en el que se analiza la actitud de los compradores con respecto a los  productos nuevos lanzados al mercado.

Hacer una compra básica, es decir, llenar la cesta con productos de consumo habitual, cuesta 11,6 euros menos para los clientes de ALDI. Un análisis de Circana asegura que los hogares españoles destinaron de media 97,8 euros a la compra de estos productos en 2024, mientras el mismo análisis realizado en ALDI revela que las familias invirtieron 86,2 euros de media, hasta un 12% menos.

El 31% de las ventas en valor del gran consumo corresponden a los productos frescos, según los datos proporcionados por  la marketing manager de Circana -Sandra Latorre- en la Jornada ‘Perspectivas y retos en Productos Frescos para 2025’ organizada recientemente por AECOC y patrocinada por Patatas Meléndez. Según la directiva “Si cada español dispone de 100€ para invertir en su cesta de la compra de gran consumo, 40€ se destinan a productos de alimentación, 31€ de ellos a alimentos frescos, 15€ a bebidas y los otros 15€ restantes a artículos de perfumería y droguería.

El huevo es el alimento de la cesta de compra de los hogares que más creció en volumen en España en 2023, según el “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) en su cuarta edición, para analizar los hábitos de consumo de los españoles durante 2023.

A pesar del peso que tiene hoy el factor precio en las decisiones de los consumidores, la compra de innovación en gran consumo se ha recuperado en este inicio de segundo semestre del año. Así lo indican los datos de AECOC Shopperview y Gelt Data Facts, que muestran que el 58% de los compradores ha incorporado algún producto nuevo en su última cesta de la compra, lo que supone un crecimiento del 38% respecto a los datos obtenidos en el primer semestre.

La Comisión Europea ha asegurado que las medidas de control de precios, como imponer límites a lo que cuestan determinados productos de la cesta de la compra, pueden interferir “en el funcionamiento del mercado único, en detrimento de los consumidores y de los agricultores”, un aviso ante las pretensiones de la ministra Ione Belarra. 

La Generalitat pondrá en marcha un Bono Cesta de la Compra que beneficiará a unas 500.000 personas con una ayuda de 90 euros destinada al pago de alimentos en cualquier establecimiento del sector de la alimentación de la Comunitat Valenciana.

El programa estará dotado con 48,44 millones a cargo de la Generalitat, y la posibilidad de solicitar el bono se iniciará en abril y finalizará el 15 de julio. En concreto, funcionará como una tarjeta-monedero prepago, y la ciudadanía dispondrá de 4 meses desde su emisión para gastar los 90 euros en la compra de alimentos. 

El precio es el principal condicionante para la compra de productos de gran consumo innovadores. Según los datos de AECOC Shopperview y Gelt Data Facts, el 42% de los consumidores ha incorporado algún producto nuevo en su última cesta de la compra. Un dato superior al de antes de la pandemia, pero que supone una caída de 10 puntos respecto al registro de 2022. 

El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha anunciado que en los próximos días mantendrá una reunión con los distribuidores del sector de la alimentación de la Comunitat Valenciana para “intentar buscar un acuerdo” que frene los precios de los productos básicos de la cesta de la compra, especialmente para las rentas más bajas.

* Manuel Lainez Andrés / Lainez Biotrends Consultoria Estratégica, Publicado en la Plataforma Tierra de Cajamar.

El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y la Academia Española de Nutrición y Dietética han presentado el documento “Cesta Básica de Alimentos: una herramienta para disminuir las desigualdades en el acceso a alimentos básicos de la población española”, en el que analizan desde el punto de vista de la evidencia científica la propuesta realizada por la AESAN, aclaran algunas de las polémicas surgidas tras su publicación y pauta algunas recomendaciones para mejorar lo que consideran una “propuesta inicial aceptable, pero que se encuentra incompleta”.

Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción más económica y saludable ante el incremento generalizado de precios que, aunque también afecta a esta categoría de producto, el hecho de resultar más económica que otras opciones supone una alternativa de creciente interés para los consumidores.

La consellera de Agricultura, Mireia Mollà, ha defendido la necesidad de abordar "un debate responsable sobre el precio de la alimentación" y ha abogado porque "cualquier iniciativa de una cesta básica asegure precios justos para el productor y productos frescos de proximidad".

Mollà ha calificado de “interés general” la garantía de precios justos y asumibles para las familias en materia de alimentación, frente a la escalada de costes que “golpea directamente a las necesidades más básicas de la vida”.

El 60% de las familias valencianas afirma que los productos de marca propia ya representan más de la mitad de su cesta de la compra, según se desprende de la segunda edición del Estudio sobre la Marca Propia en España 2022 elaborado por ALDI.

El barómetro de consumo de IRI, informe mensual que muestra la evolución del gran consumo en España, muestra una subida de los precios que supera a la de meses anteriores.