Rebeca García: "La campaña de Navidad para el Cava de Requena se presenta mejor que el año pasado, muy afectada por la dana"

17/11/2025

Texto: Jose Sanchis

Agronews Comunitat Valenciana entrevista ahora que se acercan las fechas de mayor consumo del cava a Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.

P.- ¿Cómo se presenta la campaña de cava valenciano de cara a estas fiestas navideñas en las que es de prever que se produce un mayor consumo?

R.- La campaña de Navidad para el cava de Requena se presenta mejor que el año pasado, debido a que el 2024 fue seriamente dañada por el acontecimiento de la dana, a finales de octubre, que afectó a miles de personas en la provincia de Valencia y cuyos estragos afectaron directamente no solo a bodega sino a clientes particulares y profesionales, distribuidores, etc...

Así que este 2025 enfrentamos la Navidad con mayor optimismo, y con la certeza de que será una mejor Navidad para todos, sobre todo en el mercado local, que es la Comunidad Valenciana.

"Los estragos de la dana afectaron directamente al cava no solo en bodega sino a clientes particulares y profesionales, distribuidores"

P.- ¿Qué volumen de ventas esperan este año y qué representa respecto al año pasado? ¿Cuál es el volumen que se destina a exportación y a consumo interior?

R.- Este 2025 se han visto afectadas de forma negativa las exportaciones del Cava de Requena, debido a la situación geopolítica mundial y también a que los precios del cava subieron de forma extraordinaria en 2024 debido al aumento del coste de la materia prima, uva destinada a hacer cava. Esta subida de precios ha debilitado nuestra competitividad en mercados internacionales donde otro tipo de vinos espumosos han tomado ventaja frente al Cava.

"Se perderá algo de volumen de ventas internacionales, que esperamos se compense con el aumento de valor"

Se perderá algo de volumen en las ventas internacionales, que esperamos que se vea compensado con el aumento de valor, debido al crecimiento de cavas de mayor calidad y guardas más largas, así como al aumento de ventas en cavas ecológicos.

Y el mercado nacional se mantendrá en valor, con una ligera subida en este caso siendo optimistas y pensando que este año se brinde más que nunca con cava elaborado en nuestro territorio, Requena.

P.- Podría enumerarme las ventajas que posee Requena para cultivar uvas y elaborar cava...

R.- La diferencia principal de los cavas de Requena con respecto a cavas elaborados en otras zonas radica en la excepcional altitud de nuestros viñedos, entre los 700 y 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar, que les confiere mayor calidad debido a la gran sanidad que tienen los viñedos y la uva a lo largo de todo su ciclo, el frio, el clima seco y la ventilación de nuestra ubicación, conlleva fruta más sana y menos tratamientos para la vid. Ello se traduce en mayor acidez natural, más intensidad aromática, potencial de guarda mayor.

"Los cavas de Requena tienen mayor acidez natural, más intensidad aromática y un potencial de guarda mayor"

P.- Los cavas valencianos consiguen cada vez más mejores críticas en las diferentes guías especializadas, ¿a qué cree que se debe?

R.- Se debe a que nuestro compromiso con la calidad es absoluto y compartido por todas las bodegas que elaboramos cava en Requena. En Requena hay proyectos muy sólidos que ya llevan más de 40 años elaborando Cava y atesorando conocimiento y un estilo propio, dando seguridad y diversidad a los clientes y prescriptores. Por otro, hemos trabajado duro desde la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena para dar visibilidad a nuestro cava, difundiendo, enseñando y promocionando tanto en España como en el marco internacional, y este trabajo de más de 13 años se está reflejando ahora en puntuaciones y en presencia en las cartas de vinos.

"El consumidor de cava de Requena no solo ha crecido en número en los últimos 20 años de forma exponencial sino que ha cultivado el gusto por este producto y lo ha introducido dentro de sus elecciones gastronómicas y vinícolas en diversidad de momentos"

P.- ¿Saben apreciar los consumidores de la Comunitat Valenciana los cavas de Requena?

R.- ¡Por supuesto! El consumidor de cava de la Comunitat Valenciana no solo ha crecido en número en los últimos 20 años de forma exponencial sino que ha cultivado el gusto por este producto y lo ha introducido dentro de sus elecciones gastronómicas y vinícolas en diversidad de momentos. El consumidor sin duda evoluciona con nosotros los productores, vamos de la mano, cada día sabemos más, apreciamos más la calidad y sabemos como y donde beberlo.

"Seguimos cumpliendo años de buena forma y es un placer hacerlo con nuestra gente más próxima"

P.- Celebran en el Mercado de Colón la décima edición de la feria del cava valenciano, ¿Qué supone ya llegar a una década? ¿Qué novedades presentan este año?

R.- Cumplir 10 años de feria del cava Valenciano llega sin más, como el día de nuestro cumpleaños, lo celebramos con nuestra gente, con optimismo, con ilusión de compartirlo y de ser mejor que el año anterior... seguimos cumpliendo años en buena forma y es un placer hacerlo con nuestra gente más próxima, es decir con el consumidor de la Comunidad Valenciana, que siempre está ahí apoyando lo nuestro.

"Propongo que estas Navidades pongáis un cava de Requena en vuestra mesa para brindar con vuestra gente querida"

P.- Alguna otra cosa que desee añadir...

R.- Simplemente, invitar a todos a participar de esta 10ª feria del cava valenciano en el Mercado de Colón los días 21, 22 y 23 de noviembre, y proponeros que estas Navidades pongáis un cava de Requena en vuestra mesa para brindar con vuestra gente querida.