El talent de l'escola d'hostaleria COSDA triomfa a Benicarló amb els màxims guardons autonòmics de cuina i cocteleria
L'Escola d'Hostaleria i Turisme de Castelló COSDA ha firmat una destacada participació en el concurs d'Escoles d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana, celebrat a Benicarló, on ha aconseguit els primers premis en les categories de cuina i cocteleria. El certamen, emmarcat en la reconeguda Festa de la Carxofa, ha tornat a situar a la carxofa com a eix vertebrador de la creativitat gastronòmica i aparador del talent emergent del sector.
La cita ha congregat a alumnat i professorat de diferents centres formatius de la Comunitat Valenciana, que han demostrat un elevat nivell tècnic, capacitat d'innovació i profund coneixement del producte local. En este context d'exigència i excel·lència, l'alumnat de COSDA ha sobreeixit amb propostes que han combinat tècnica, sensibilitat culinària i una cuidada posada en escena, consolidant així el prestigi del centre castellonenc en l'àmbit autonòmic.
En la categoria de cuina, els alumnes Álex Vidal Vidal i Janire Jaén Toribio s'han alçat amb el primer premi gràcies a elaboracions que van reinterpretar la carxofa des d'una perspectiva contemporània, mantenint el respecte per la tradició mediterrània i posant en valor el producte de proximitat. El jurat ha destacat l'equilibri de sabors, la precisió en les tècniques emprades i la coherència conceptual dels seus plats, que van evidenciar una sòlida formació i una notable maduresa professional.
Per part seua, en la modalitat de cocteleria, l'alumne Rodrigo Mendo Fidelis ha obtingut el màxim reconeixement amb una proposta innovadora que integrava la carxofa en una creació fresca, harmònica i tècnicament impecable. El seu treball ha posat de manifest la versatilitat del producte i la capacitat d'adaptació de l'alumnat de COSDA a noves tendències, ampliant els límits de la creativitat gastronòmica cap a l'àmbit de la mixologia.
El jurat del concurs ha estat integrat per reconeguts professionals del sector gastronòmic i docent, entre ells el xef Rubén Miralles, distingit amb una estrela Michelin a la província, i Toni Cortés, campió del món de cocteleria. Els dos van coincidir a ressaltar l'alt nivell general dels participants i, de manera especial, la solidesa tècnica i l'originalitat de les propostes presentades per l'alumnat de Castelló.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha posat en valor estos resultats “com a reflex del compromís de la ciutat amb la formació de qualitat i l'excel·lència en un sector estratègic com és l'hostaleria. L'èxit obtingut per l'alumnat de *COSDA en un certamen autonòmic d'estes característiques demostra que a Castelló comptem amb un centre formatiu de referència, capaç de preparar als futurs professionals del turisme gastronòmic amb els més alts estàndards de qualitat”.
Miralles ha subratllat a més que “la gastronomia és un dels pilars del nostre posicionament turístic. Apostar per la formació, pel talent jove i per la innovació vinculada al producte local és apostar pel futur de Castelló. *COSDA no sols forma professionals, sinó que projecta la imatge de la nostra ciutat com a destí vinculat a l'excel·lència i en saber fer”.
Este nou reconeixement reforça el paper de Castelló com a ciutat compromesa amb la formació especialitzada i amb la promoció del seu capital humà, consolidant a COSDA com a ambaixadora del talent local i exemple del potencial de l'ensenyança en hostaleria i turisme en la Comunitat Valenciana.
COSDA, referent nacional en formació hostalera
Cal recordar que l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Castelló COSDA va ser distingida l'any passat amb el Premi Nacional d'Hostaleria en la categoria de Formació, un reconeixement que avala la trajectòria del centre, la qualitat del seu projecte educatiu i la seua estreta vinculació amb el teixit empresarial del sector. Este guardó, d'àmbit estatal, va consolidar a COSDA com un dels referents formatius del país i va posar en valor la seua aposta per una ensenyança pràctica, innovadora i alineada amb les demandes reals del mercat laboral.
