El 85% de los consumidores españoles compra habitualmente alimentos listos para comer, beber o cocinar
La alimentación de conveniencia se consolida en los hábitos de consumo de los españoles. El 85% de los consumidores compra habitualmente productos listos para comer, beber o cocinar, un porcentaje que aumenta hasta el 93% entre la Generación Z y el 91% en los hogares con hijos. Así lo recoge el estudio Foodvenience: la nueva cuota de estómago, presentado por AECOC en una jornada celebrada en Madrid para analizar las tendencias que están transformando el mercado alimentario.
El encuentro, patrocinado por Coca-Cola, Ñaming y Maxi Nutrition, reunió a operadores, distribuidores y fabricantes del sector foodservice, interesados en conocer las oportunidades que ofrecen los nuevos hábitos de consumo.
Según el estudio, la comida preparada, los productos food to go, el reparto a domicilio y los modelos híbridos entre comercio y restauración forman ya parte de la vida cotidiana. Estas propuestas evolucionan para responder a una demanda creciente de flexibilidad, rapidez y adaptación a las distintas ocasiones de consumo.
«La alimentación de conveniencia ya no se entiende como una opción puntual, sino como una respuesta habitual a distintas necesidades cotidianas. El consumidor elige en función del momento, del tiempo del que dispone y del nivel de preparación que quiere asumir», explica Mariona Gaspà, analista de Foodservice Knowledge de AECOC.
Rapidez, practicidad y precio marcan la demanda
El concepto de foodvenience responde a una nueva forma de consumir que combina inmediatez, practicidad y valor percibido. Los compradores buscan propuestas que simplifiquen la preparación de los alimentos, reduzcan el tiempo necesario para consumirlos y ofrezcan una relación satisfactoria entre calidad y precio.
En este escenario, ganan protagonismo los formatos fáciles de consumir, las comidas completas listas para tomar, las soluciones de cocina asistida y los menús flexibles que permiten personalizar la elección.
La conveniencia no implica, sin embargo, renunciar a participar en la preparación. El 58% de los consumidores afirma que le gusta dar su toque final a lo que cocina, una preferencia que abre oportunidades para productos personalizables, especialmente entre los perfiles más jóvenes.
«En un contexto de mayor control del gasto, el consumidor prioriza aquellas opciones que le facilitan la vida y, al mismo tiempo, le permiten percibir calidad, variedad y capacidad de elección», señala Maite Echeverría, responsable de Customer Management de AECOC.
El 36% pagaría más por soluciones que ahorran tiempo
La facilidad de acceso y la simplificación de las tareas cotidianas también están transformando las decisiones de compra. Durante la jornada, Ricardo Alcón, Account Development Manager de NIQ, destacó el peso creciente de la accesibilidad, la digitalización y la percepción de ahorro en el desarrollo de la alimentación de conveniencia.
Según los datos expuestos por el experto, el 36% de los consumidores está dispuesto a pagar más por soluciones que faciliten las tareas cotidianas, mientras que el 26% abonaría un precio superior por productos con entregas rápidas, en menos de 30 minutos.
La proximidad también está cambiando de significado, ya que no depende únicamente de la distancia física, sino de la facilidad para acceder a los productos a través de canales digitales.
«El canal online en gran consumo representa ya el 7,4% del valor en España y crece un 16,3%, el mayor incremento entre los países de la Unión Europea», detalló Alcón. Esta evolución refleja una compra cada vez más vinculada a necesidades concretas, con cestas más pequeñas y frecuentes, frente al aprovisionamiento tradicional.
El desayuno, una oportunidad para ampliar el mercado
Carla Bujalance, experta en foodvenience en Reino Unido, defendió durante el encuentro una estrategia omnicanal que tenga en cuenta las distintas ocasiones de consumo, en lugar de centrarse exclusivamente en las categorías de producto.
En este sentido, señaló el desayuno como uno de los momentos con mayor potencial de crecimiento, siempre que se ofrezcan alternativas accesibles, visibles y fáciles de elegir. Entre las propuestas destacó el café de calidad, las opciones calientes, los productos funcionales y los formatos que permitan comprar de forma rápida y sencilla.
Bujalance también subrayó el avance del reparto a domicilio en el mercado británico, donde este servicio ha dejado de asociarse únicamente con las cenas para extenderse a otras necesidades cotidianas, como la compra de alimentos o el desayuno.
La jornada de AECOC incluyó además mesas redondas y ponencias con representantes de compañías como Glovo, Carrefour, Viena Capellanes, Vips, Moeve, Ametller Origen, Wetaca y Krispy Kreme, que analizaron la evolución de la conveniencia y las oportunidades que abre para el conjunto del sector alimentario.
