La progresiva integración entre la restauración organizada (HORECA) y el comercio está dando lugar a nuevos modelos híbridos que buscan adaptarse a un consumidor cada vez más exigente, con menos tiempo y mayor sensibilidad al precio. Esta ha sido una de las principales conclusiones de la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ organizada por AECOC en el marco de Alimentaria 2026, que ha puesto de relieve el papel de la conveniencia, la colaboración y la tecnología como palancas para redefinir el sector.

La conveniencia impulsa la transformación del consumo

La evolución del marco normativo europeo en materia de calidad del agua ha introducido nuevas exigencias técnicas y operativas para la industria alimentaria. La Directiva (UE) 2020/2184 sobre aguas destinadas al consumo humano y el Reglamento (UE) 2020/749 relativo a límites máximos de residuos de cloratos en alimentos están elevando el nivel de control sobre el agua utilizada en los procesos productivos.

En el marco del salón internacional Alimentaria+Hostelco

La alimentación ecológica ha dejado de ser una tendencia minoritaria para convertirse en un hábito cada vez más integrado en la vida cotidiana de los españoles. Así lo confirma el informe “Datos de producción y consumo ecológico en España”, presentado por Ecovalia en el marco de Alimentaria 2026, que sitúa estos productos en dos tercios de los hogares del país.

Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), una competición que combina espectáculo, técnica y tensión.

Durante dos intensas jornadas, el 25 y 26 de octubre, los mejores pasteleros de España competirán en directo en Feria Valencia, mostrando su talento, su técnica y su creatividad ante el público y un jurado de referencia nacional con un objetivo común: lograr el ser MMAPE 2026.

El huevo es un alimento nutritivo y versátil, ampliamente estudiado por la comunidad científica y que forma parte de la cocina cotidiana por su facilidad de preparación, su asequibilidad y porque encaja en patrones de alimentación equilibrados. Además de aportar proteína de alta calidad, reúne nutrientes de interés como vitaminas y minerales, y puede consumirse en múltiples formas.

El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha destacado la convocatoria de ayudas por valor de 25 millones de euros para 2026 destinadas a impulsar inversiones en transformación, comercialización y desarrollo de productos agroalimentarios. Estas subvenciones se enmarcan en el Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027 en la Comunitat Valenciana.

El 71% de los compradores españoles ha incorporado algún producto nuevo en su última cesta de la compra, según los resultados de la novena edición del Barómetro de Innovación de Shopperview elaborado por AECOC ShopperView en colaboración con Gelt Solutions.  El informe muestra que más de la mitad de los consumidores mantiene una actitud activa y positiva hacia la innovación. En concreto, el 53% afirma que busca productos nuevos en el mercado de forma habitual.

El sector agroalimentario se enfrenta a un entorno cada vez más complejo. La volatilidad de los precios de las materias primas, el aumento de las exigencias regulatorias en trazabilidad y sostenibilidad, la presión sobre los márgenes o la escasez de mano de obra están obligando a las empresas a revisar sus modelos de gestión. A ello se suman desafíos estructurales como el impacto del cambio climático o la necesidad de mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor.

Snacks de gabazo cervecero, chips de clara de huevo, brócoli germinado o pintura de gamba figuran entre los ganadores de los Premios Innoval 2026.

Anecoop S. Coop., una de las principales cooperativas agroalimentarias españolas y referente internacional en el sector hortofrutícola, se ha incorporado al Consejo de Empresas del Máster en Responsabilidad y Sostenibilidad Corporativa de la Universitat Politècnica de València (UPV).

Cerealto, fabricante internacional de referencia en productos de alimentación para marca de distribuidor y terceros, ha cerrado una financiación sindicada por importe de 110 millones de euros con la participación de ocho entidades financieras nacionales e internacionales.

La operación permite reforzar la estructura financiera de la Compañía y acompañar su plan de crecimiento, asegurando la capacidad de inversión necesaria para seguir impulsando su desarrollo industrial y atender la demanda existente del mercado.

La Comunitat Valenciana volverá a ser una de las regiones protagonistas de la nueva edición de la feria Alimentaria Barcelona, evento que dará comienzo este 23 de marzo. Se trata de un certamen dedicado a la alimentación en general, que cada dos años se convierte en toda una referencia del negocio agroalimentario a nivel mundial.

Del 23 de marzo al 26 de marzo, Alimentaria + Hostelco celebra una nueva edición en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. La plataforma ferial reunirá más de 3.300 empresas de 70 países de los sectores alimentarios, gastronomía, foodservice y equipamiento hotelero. El certamen, que celebra los 50 años de Alimentaria, refuerza en esta edición su apuesta estratégica por el canal Horeca.

ACERTA consolida su certificación conforme a Food Waste Saver de CONFICERT, primera marca de calidad que permite a las empresas de la cadena alimentaria demostrar de forma totalmente transparente al consumidor su compromiso con el cumplimiento de la Ley de Desperdicio Alimentario y ahora también da respuesta al Reglamento de Ejecución (UE) 2026/2 de la Comisión, que será de obligado cumplimiento a partir del 2 de marzo de 2027.

Madrid, 17 de marzo de 2026.- El Instituto de Estudios del Huevo (IEH) celebra este año su 30 aniversario y convoca la 30ª edición de su Premio a la Investigación, una de sus actividades de referencia, creado para fome

La próxima edición de 

Las exportaciones agroalimentarias de la UE alcanzaron un nuevo récord en 2025, a pesar de los retos económicos mundiales, según el último informe sobre el comercio agroalimentario de la UE publicado por la Comisión Europea

Anecoop, primera empresa hortofrutícola del Mediterráneo, refuerza su estructura con la entrada de Marfruit como nuevo socio. La firma, ubicada en La Marina de Elche, cuenta con 2.000 hectáreas de producción propia en un área que abarca la Comunitat Valenciana, Murcia y Castilla La Mancha. 

El sector avícola de puesta español avanza de manera decidida en la transformación de su modelo productivo hacia sistemas de cría alternativos, un proceso voluntario que responde tanto al compromiso del sector con la mejora continua del bienestar animal, como a la evolución de las preferencias de los consumidores.