Cristina Gómez, actual jefa de partida del restaurante Eneko (1 estrella Michelín) ubicado en Larrabetzu (Vizcaya), ha ganado la octava edición del Concurso Nacional de Cocina Creativa con Granadas de Elche cuya final se ha celebrado esta mañana en el restaurante La Finca de Susi Díaz.

La cocinera, natural de Alicante, ha triunfado con su plato ‘Caballa, granada mollar y naranja’ que consta de una caballa marinada, una leche de tigre de granada mollar de Elche, emulsión de piel de granada y albedo, aire de naranja y canela y varios toques de naranja y granada.

Turisme Comunitat Valenciana prepara ya Fitur a partir de mañana con el objetivo de mostrar la riqueza del producto gastronómico y la diversidad de opciones que la tradición y la vanguardia en la cocina ofrecen al visitante por todo el territorio valenciano. Por eso, está previsto que más de un centenar de actividades vinculadas a la gastronomía tengan lugar estos días en el estand de la Comunitat Valenciana.

La Diputación de Castellón exhibirá en Madrid Fusión la riqueza gastronómica de la provincia a través de la marca de productos autóctonos Castelló Ruta de Sabor con el objetivo de posicionar la gastronomía castellonense entre los mejores chefs. Tras su participación en FITUR, el Gobierno Provincial continuará en la XVII Cumbre Internacional de Gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión 2019 los próximos días 28, 29 y 30 de enero dando a conocer y poniendo en valor la gastronomía provincial como fuente de nuevas oportunidades económicas para los municipios castellonenses. 

El VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche ya tiene finalistas. Cocineros profesionales de Alcoy, Dénia, San Juan de Alicante y Larrabetzu (Vizcaya) se han clasificado para la gran final que se celebrará el próximo 22 de enero en el restaurante La Finca de Susi Díaz.

El consumo de Carne Silvestre procedente de la caza menor goza de un gran arraigo en España, de hecho, la totalidad de las capturas se consumen dentro del país, al contrario de lo que ocurre con la caza mayor, que se exporta prácticamente en su totalidad. Por eso, no es extraño ver en los recetarios de toda la geografía nacional guisos de conejo, perdices, liebres, codornices o zorzales tanto en sus versiones más clásicas como en las más modernas.

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, a través de la Dirección General de Salud Pública, ha creado un distintivo de alimentación saludable para las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas (MEAB) de todos los centros de la Generalitat.

Las máquinas expendedoras que voluntariamente exhiban el distintivo 'Alimentació Saludable' garantizan que su oferta de alimentos cumple con los requisitos establecidos en el artículo 4 del Decreto 84/2018, de fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de la Generalitat.

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha presentado en el Edifici Veles e Vents de València la nueva Marca GastroTurística de la Comunitat Valenciana 'L'Exquisit Mediterrani'. 

El edificio Veles e Vents, situado en la Marina de València, acogerá el próximo lunes 14 de enero la celebración de la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, que reunirá a una importante selección de chefs nacionales para ofrecer sus creaciones culinarias a partir de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Alcachofa de Benicarló estrenará un Tour de la Carxofa, dentro de la Fiesta de la Alcachofa de este año. Se trata de experiencias gastro-turísticas que darán a conocer el cultivo y la cultura de la alcachofa. La propuesta acercará al visitante a un campo de alcachofas y a la arquitectura agraria de la zona. Además, incluye una degustación de pinchos de alcachofa y un obsequio que entregará el CRDOP al finalizar la actividad.

La Diputación de Castellón promociona el consumo de productos gastronómicos autóctonos como mejor opción en las mesas castellonenses para despedir este 2018. El Gobierno Provincial ha difundido estos días una serie de vídeos online en los que aparecen varios cocineros de la provincia de la mano de Martín Berasategui explicando los atractivos de los distintos productos que caracterizan la cocina castellonense, ya sean carnes, verduras, pescados o mariscos. 

Foto: Myrabella / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

Dentro del plan de promoción de la carne silvestre financiado por la Unión Europea y promovido por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA), un experto en internacionalización e inteligencia de mercados ha viajado a Francia para realizar un viaje de prospección en el que ha detectado, contrastado y analizado las oportunidades que brinda el país vecino.

La Diputación de Castellón ha conseguido hacer viral el vídeo de promoción de la trufa negra de Castellón con Martín Berasategui como la mejor previa a la celebración el próximo sábado 22 de diciembre del II Mercat de la Trufa i dels Productes Nadalencs Castelló Ruta de Sabor. Ya son más de 10.000 reproducciones las que ha registrado esta pieza audiovisual en la que uno de los mejores cocineros del mundo destaca las mejores propiedades del preciado hongo castellonense.

El presidente de la Diputación de Alicante, César Sánchez, ha dado a conocer esta mañana los detalles de la designación de la provincia de Alicante como ‘Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019’ y como sede permanente, junto con la ciudad libanesa de Beirut, de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo. Estas iniciativas tienen como objetivo posicionar el territorio como epicentro mundial del sector agroalimentario y de la restauración.

Diputación de Castellón ha implicado al chef Martín Berasategui en la mejor promoción y puesta en valor de la trufa negra del interior de la provincia de Castellón. El Gobierno Provincial ha creado y difundido un vídeo viral con el objetivo de dar a conocer los mejores atractivos de este preciado hongo de la mano de uno de los mejores cocineros internacionales.

La nueva plataforma www.deltrosalplat.com  “afianzará y proyectará exponencialmente el movimiento turístico y gastronómico Del Tros al Plat entre toda la sociedad”, según destacó ayer la diputada de Turismo de la Diputación de Valencia, Pilar Moncho, en el acto de presentación del portal digital, celebrado en el Veles e Vents de La Marina de València.

La Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche visita estos días el País Vasco para promocionarse en dos iconos internacionales de la gastronomía y la alimentación como son el Basque Culinary Center de San Sebastián y el Mercado de la Ribera en Bilbao.

El máximo galardón de la XXVI Fiesta de la Alcachofa será para los productores y comerciantes que trabajan con alcachofa de Denominación de Origen de Benicarló. El premio se entregará el viernes 25 de enero durante la cena de gala y lo recogerá Paco Lluch, presidente del Consejo Regulador.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), junto con Reale Seguros Madrid Fusión, han puesto en marcha el Concurso “Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito”.