La asociación avícola Propollo, en colaboración con varias empresas y entidades, ha lanzaso una iniciativa digital para unirse a la fiesta de los #pollolovers en todo el mundo, y que pretende incentivar en nuestro país el consumo de carne avícola de productores locales.
LA UNIÓ de Llauradors ha solicitado a la Generalitat, a través de la Conselleria de Agricultura, que realice una campaña en la Comunitat Valenciana como la del Govern de Balears para promocionar el uso de botellas de aceite en la hostelería y la restauración y no se priorice el uso indiscriminado de monodosis como se está haciendo ya que evita la diversidad, perjudica a la calidad pues muchos de ellos no son vírgenes extra y no se reduce el impacto ambiental que generan los envases de un solo uso.
El chef y fundador de elBullifoundation, Ferran Adrià, y el director general de AECOC, José María Bonmatí, analizaron el futuro de la hostelería tras la crisis del COVID-19 en la charla inaugural del programa ‘Sapiens Talks AECOC&elBullifoundation’. Durante la conversación, Adrià valoró las diferencias para el sector entre la recesión de 2008 y la situación actual y avanzó que, en esta ocasión, el gran impacto vendrá causado por el teletrabajo.
La ONG World Central Kitchen alcanzó este miércoles el menú número 100.000. Se trata de menús variados que elaboran cocineros voluntarios desde principios del mes de abril en las instalaciones del CdT de València que se entrega con pan, fruta y agua.
En total, han pasado cerca de 180 cocineros y cocineras voluntarios por las instalaciones del CdT y, en estos momentos, hay cerca de 90 trabajando en diferentes turnos de lunes a domingo.
Turisme Comunitat Valenciana iniciará el próximo 8 de junio el II Curso de Turismo Gastronómico L'Exquisit Mediterrani en formato 'online'. Esta nueva edición, adaptada a las nuevas necesidades del sector derivadas de la COVID19, se celebra en el marco de las actuaciones de la Red GastroTurística CV - L'Exquisit Mediterrani y del programa de formación continua de la Red de CdT.
El Ayuntamiento de Utiel y el comité organizador de la Feria Utiel Gastronómica han acordado por unanimidad suspender la edición 2020 teniendo en cuenta la actual situación de alerta sanitaria provocada por la COVID-19 y la posibilidad de rebrotes de la enfermedad a lo largo del año.
Una decisión especialmente dolorosa ya que este año la feria cumplía 25 años y la organización había planificado novedades para la celebración de su aniversario.
Un equipo de investigadores de la Facultad de Bellas Artes de la Universitat Politècnica de València (UPV), en colaboración con el grupo La Sucursal, ha creado un nuevo modelo de pantalla de protección facial, especialmente ideada para el sector de la restauración, tanto para cocina como para sala. Se llama Safe Smile, y ya se encuentra disponible para los jefes de sala, sumilleres, chefs y personal de cocina de la restauración local y nacional.
El restaurante de cocina vegetariana y vegana Oslo, situado en el barrio de El Carmen de València, ha creado la Red de Comercios Responsables #LibresDeCOVID, una iniciativa que promueve la unión entre los establecimientos
valencianos como forma de reducir la incertidumbre ante su apertura en los próximos días.
Ricard Camarena y su agricultor, Toni Misiano, repartirán gratuitamente 500 kilogramos de alcachofas en Albalat dels Sorells y Barx para que, las personas que lo deseen, cocinen junto al prestigioso chef en tiempo real, en el directo que ofrecerá el próximo sábado 2 de mayo a las 18 horas, a través de la plataforma Instagram.
El chef Marc Martorell Sánchez, de Gaudir Restaurant de Alcossebre, ha ganado este lunes la tercera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, municipio de la Serranía valenciana que un año más ha puesto sobre la mesa de la alta cocina las excelencias de su producto estrella: la trufa negra o tuber melanosporum. La propuesta elegida combina sepia, huevo, ibéricos y trufa.
La 27a edició de la Festa de la Carxofa ha estat una de les més multitudinàries de la història. Només en la Demostració Gastronòmica de diumenge passat es van servir 18.000 racions, i dissabte es van torrar més de 3.000 quilos de carxofes.
La literatura científica ha descrito en numerosas ocasiones los beneficios de la alcachofa, algunos nutricionales y otros de carácter funcional. Uno de los aportes más provechoso tal vez sea el de favorecer los procesos digestivos durante las comidas.
El vino emociona hasta un 22% más si lo presenta el sumiller, y la comida servida en platos especiales "sabe mejor" y emociona un 6% más respecto a los emplatados convencionales. Son sólo dos de las conclusiones del estudio desarrollado por investigadores del campus de Alcoi de la Universitat Politècnica de València (UPV), junto con la consultora Breating Brain, para Kiko Moya, chef del restaurante L'Escaleta de Cocentaina, con el objetivo de medir las emociones experimentadas por los comensales al disfrutar del menú degustación del establecimiento alicantino.
Turisme Comunitat Valenciana da soporte a cerca de 100 profesionales valencianos que presentan estos días durante Madrid Fusión sus productos y ofrecen un programa de presentaciones, catas y degustaciones, productos D.O. de la Comunitat Valenciana, restaurantes, productores agroalimentarios y empresas vinculadas a la gastronomía y al turismo gastronómico; así como la Red de Centros de Turismo.
El Patronato Costa Blanca ha cerrado un acuerdo con la Casa de Rusia para propiciar la participación institucional del país en la próxima edición del certamen ‘Alicante Gastronómica’. Esta cita culinaria que auspicia la Diputación de Alicante se llevará a cabo a finales del mes marzo de 2020 en IFA con una completa programación en la que, por primera vez, se internacionalizará la iniciativa, acogiendo a uno de los territorios que más residentes permanentes aporta a la provincia.
El 2019 ha sido un buen año para los productores de brócoli en España. Según Javier Bernabéu, secretario de la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, el balance positivo en cosechas de brócoli solo se ha visto empañado en algunos momentos puntuales donde los precios no han sido muy elevados. Sin embargo, “durante buena parte del año los precios del brócoli han estado por encima de 2018”, apunta.
El III Mercat de la Trufa i dels productes de Castelló Ruta de Sabor torna puntual a la seua cita nadalenca amb Castelló disposada a millorar les xifres de venda de l’any anterior i a continuar promocionant el consum d’aliments amb segell castellonenc. Enguany, una vegada tancades les inscripcions, seran 26 les empreses que s’instal·laran a la plaça de les Aules, tot just davant del Palau Provincial, amb una variada exposició de productes destinats a copar les taules dels veïns de Castelló en les pròximes festes de Nadal.
El mi-cuit de foie de la Botiga de la Figa es la mejor tapa del año de Castelló. Así lo ha considerado el jurado popular y profesional de la décima edición de la ruta ‘Sabores de Castellón’, que desveló los nombres de los ganadores de 2019 en una gala celebrada en el hotel Jaime I de la capital de la Plana. El diputado de Acción contra la Despoblación y Desarrollo Rural, Santi Pérez, ha participado en el acto en representación de Castelló Ruta de Sabor, patrocinadora, junto al Ayuntamiento de Castelló y la Agencia Valenciana de Turismo, de este consolidado certamen gastronómico.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha convocado la novena edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de buscar el mejor plato de España elaborado con esta superfruta.
La Marina Alta continua amb el seu compromís de fer comarca i en el marc de la celebració del D*na Fòrum Gastronòmic s'ha donat a conéixer el Decàleg sobre la preservació i posada en valor del sistema agroalimentari i gastronòmic de la Marina Alta.
Aquest document plasma el compromís de treballar per la reconstrucció d'un sistema agroalimentari local que done suport a l'activitat gastronòmica amb l'objectiu de conformar un turisme de qualitat i afavorir la cohesió dels pobles i els seus ciutadans.
