Especialistas en alimentación y dieta hospitalaria han propuesto este lunes el desarrollo de un proyecto piloto para validar las mejoras propuestas en el diseño de los menús que se sirven en los centros sanitarios de la Comunitat Valenciana con el fin de que resulten más atractivos y apetecibles para las personas ingresadas.
El equipo de especialistas que asesora a la Conselleria de Sanidad y a la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) en la identificación de nuevas soluciones tecnológicas e innovaciones que mejoren la alimentación y dieta en los hospitales de la Comunitat Valenciana, así como en sus procesos logísticos, ha propuesto el desarrollo de nuevos sistemas de medición que permitan evaluar y mantener un seguimiento exhaustivo del estado nutricional de las personas enfermas
La algarroba ya no es el alimento infravalorado de antaño, sino que hoy tiene el prestigio de los superalimentos cargados de propiedades. Y esa nueva reputación la ha conseguido a partir de investigaciones que avalan sus beneficios.
El tronco de ciertas verduras como el brócoli suelen acabar en el cubo de la basura, lo cual no deja de ser un enorme desperdicio. Ya sea por costumbre o por desconocimiento, o ambos, pues muchas veces van ligados, las recetas que preparamos a base de brócoli excluyen una parte del alimento cargada de propiedades nutricionales. Convendría incorporar en el recetario privado una indicación subrayada que recuerde entre exclamativos: “¡El tronco no se tira!”. Veamos el porqué.
La segunda sesión científica del Symposium Internacional de la Alcachofa que se está celebrando en Orihuela ha puesto de manifiesto que las propiedades saludables de la alcachofa pueden mejorar a través del riego o de la utilización de elicitores (bioestimulantes de origen natural). Este evento, donde participan más de 120 investigadores de 10 países, es el evento científico más importante del mundo sobre el cultivo de la alcachofa y se celebra cada tres años.
Profundizar en el conocimiento del estado nutricional del paciente, introducir mejoras en las características organolépticas de los menús y desarrollar sistemas de información que faciliten la trazabilidad en su preparación y distribución son algunos de los retos a los que pretende dar respuesta el nuevo comité de innovación en alimentación y dieta hospitalaria que hoy ha arrancado auspiciado por la Conselleria de Sanidad y la Agència Valenciana de la Innovació (AVI).
Los investigadores valencianos siguen dando buenas noticias. Un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, CSIC), formado por Lorenzo Zacarías y María Jesús Rodrigo, junto con Patricia Martorell, investigadora de Biopolis, empresa biotecnológica ubicada en el Parc Científic de la Universitat de València, han demostrado que el carotenoide, pigmento que se acumula en unos pocos frutos y vegetales, entre ellos la mandarina, además de ser pro vitamina A, tiene propiedades antioxidantes y reduce un 30% la grasa corporal.
La Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública y la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) han acordado constituir un comité de innovación en Alimentación y Dieta Hospitalaria con el objeto de incorporar, si fuera posible, nuevas soluciones en el diseño, preparación y logística de los menús que se sirven en los centros sanitarios de la Comunitat Valenciana.
La normativa laboral está provocando una situación que está generando grandes problemas a los agricultores del sector hortofrutícola del Sureste y a sus trabajadores. La Ley establece que los trabajadores de determinadas profesiones incluidas en el catálogo de enfermedades profesionales deben pasar revisiones médicas obligatorias una vez al año o cada vez que son contratados por un empleador.
El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo. Su alta incidencia y mortalidad, sumada a la falta de tratamiento efectivo en la mayoría de los casos, han estimulado una extensa investigación sobre quimioprevención. Término que podríamos definir como el “uso de determinados agentes naturales (dietéticos) o sintéticos para prevenir, retrasar o ralentizar el proceso carcinogénico”.
La Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, que promueve el consumo saludable de esta verdura, realiza una donación de 1.200 euros a la Asociación Española Contra el Cáncer coincidiendo con el Día Mundial Contra la enfermedad gracias, en parte, a los beneficios obtenidos de su acción solidaria ‘Grandes chefs y el brócoli’.
La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, a través de la Dirección General de Salud Pública, ha creado un distintivo de alimentación saludable para las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas (MEAB) de todos los centros de la Generalitat.
Las máquinas expendedoras que voluntariamente exhiban el distintivo 'Alimentació Saludable' garantizan que su oferta de alimentos cumple con los requisitos establecidos en el artículo 4 del Decreto 84/2018, de fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de la Generalitat.
La Navidad se trata de una época abonada al exceso alimenticio. Raras son las fiestas de estos días en las que no llevamos nuestro capacidad digestiva al límite y tentamos a la suerte con comilonas que podrían desembocar en problemas de indigestión, colesterol, hipertensión, etc. En Navidad más que nunca hay que saber encontrar un equilibrio nutricional e incorporar en las comidas alimentos saludables como el brócoli o la alcachofa, dos buenos aliados con los que salir airosos del tradicional empacho navideño.
Bodega El Angosto ha sacado al mercado su vino más solidario: FAVIAN, un rosado con el que sella su compromiso por una causa noble como es la lucha contra el cáncer. Un total de 2.000 botellas, que salen a la venta a partir de hoy, componen esta edición especial, cuya recaudación irá destinada de forma íntegra a la a la asociación ANIMA (Associació Càncer Ontinyent) y al Instituto de Investigación Sanitaria La Fe de Valencia, según explica el gerente de Bodega El Angosto, Vicente Cambra.
La granada es una fruta de otoño que está de temporada y cuyo consumo aporta numerosos beneficios para la salud. De hecho, está considerada como una superfruta porque es un alimento funcional, es decir, tiene sustancias que ejercen efectos positivos sobre diferentes funciones del organismo y proporciona beneficios a las personas que los consumen.
Estas propiedades saludables se conocen desde la antigüedad donde Hipócrates, conocido como el padre de la medicina, ya recomendaba dar zumo de granada a los pacientes que tenían fiebre o para fortalecer a los enfermos.
El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), ha celebrado hoy la jornada “Con la acrilamida no desentones. Elige dorado, elige salud”. Con la colaboración del Foro InterAlimentario, más de 300 profesionales del ámbito público y privado de la seguridad alimentaria, así como del mundo científico, universitario y asociaciones de consumidores han abordado los aspectos científicos y normativos que rodean a la acrilamida.
La Comunitat Valenciana ha realizado alrededor de 100.000 inspecciones alimentarias durante 2017, tal y como se desprende del último Informe de resultados del Plan de Control de la Cadena Alimentaria aprobado en la Comisión de Seguridad Alimentaria.
La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, y la consellera de Sanidad Universal y Salud Pública, Ana Barceló, han asistido hoy a la reunión de este órgano de coordinación y cooperación de esta materia en la Comunitat Valenciana, en la que se ha aprobado el informe.
La Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, junto con la Consellería de Sanidad Universal y Salud Pública, celebran una jornada formativa para los directores conservadores, personal técnico y guías de los parques naturales con el fin de informar sobre los beneficios que los ecosistemas naturales reportan al bienestar humano.
El grupo de Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (TIFEB) de la Universitat de Barcelona ha firmado un convenio con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia para investigar los efectos de la chufa en la mejora y protección de la barrera intestinal. Los resultados del estudio se publicarán en 2019 y pueden abrir la puerta a un nuevo campo de aplicación de la chufa de Valencia.
La consellera de Sanidad Universal y Salud Pública, Ana Barceló, y el conseller de Educación, Investigación, Cultura y Deporte, Vicent Marzà, han presentado hoy la actualización de la 'Guía para los menús escolares', un documento que pretende arbitrar los mecanismos que garanticen una oferta alimentaria equilibrada y saludable en los centros educativos públicos y privados de la Comunitat Valenciana.
