La restauración en España se ha ido recuperando del impacto sufrido por la pandemia de la Covid 19 en términos de facturación, empleo y número de establecimientos. Concretamente, el sector hostelero aumentó su facturación en 2023 un 10,7% respecto al año anterior. Ocupa a 1,66 millones de trabajadores, y cuenta, a día de hoy, con 279.516 establecimientos a disposición del consumidor. Además, el gasto de los españoles en restauración sigue creciendo respecto a años anteriores y, en 2023, la cifra llegó a los 41,6 millones, un 10% más que en 2022.

La Confederación Hidrográfica del Júcar (CHJ) ha presentado las labores de restauración fluvial que se están realizando en el río Albaida, en los términos municipales de Manuel, Senyera y Castelló (Ribera Alta). La actuación tiene el objetivo de recuperar el bosque de ribera del cauce, cuenta con un presupuesto de tres millones de euros y se ejecuta sobre un tramo de unos tres kilómetros de longitud.

Los establecimientos de restauración de la ciudad de Valencia durante el periodo estival han experimentado un incremento del 5,12% en su ocupación en comparación con el verano anterior. Sin embargo, a pesar de esta mejora, la ocupación media de los establecimientos de Valencia (38,98%) se ha mantenido por debajo de

La Confederación Hidrográfica del Júcar, O.A., (CHJ) ha iniciado este verano los trabajos de la primera fase de la restauración integral del río Palancia, una actuación sobre más de 3,3 kilómetros de cauce centrada en eliminar la presencia de especies exóticas invasoras y recuperar la vegetación autóctona de ribera. El presupuesto de las labores de restauración que se llevan a cabo en los términos municipales de las localidades castellonenses de Soneja y Castellnovo asciende hasta los 1,5 millones de euros.

La consellera de Transición Ecológica, Mireia Mollà, ha avanzado que pedirá al Ministerio de Transición Ecológica una partida extraordinaria para la recuperación y restauración de las zonas afectadas por los grandes incendios forestales de La Vall d’Ebo, Bejís y Les Useres.

El fuego, que se mantiene activo en los focos de la Marina Alta y Alto Palancia, ha calcinado, por el momento, una superficie total superior a las 22.500 hectáreas.

Tras el boom vivido durante la pandemia, el delivery se afianza en los hábitos de consumo de los españoles. Así lo muestran los datos presentados por The NPD Group en la jornada de AECOC Retail & Foodservice Knowledge ‘Desgranando el food delivery’, que indican que los servicios de comida a domicilio han consolidado una cuota de mercado del 7% en el sector de la restauración. 

Un espacio comprometido con la sostenibilidad social y medioambiental, ubicado en uno de los lugares más emblemáticos de València: el interior del edificio Ágora de la Ciutat de les Arts i les Ciències. Así es el nuevo centro cultural y de divulgación científica CaixaForum València que abrió sus puertas el pasado 22 de junio. El espacio cuenta con un restaurante-cafetería que combina platos tradicionales con elementos gastronómicos innovadores y apuesta por los productos de temporada y de proximidad.

La consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Mireia Mollà, ha remitido una carta al Ministerio de Transición Ecológica en la que solicita una asignación para complementar el esfuerzo inversor del departamento autonómico en las actuaciones de urgencia postincendio sobre las 1.322 hectáreas calcinadas en el incendio de Venta del Moro, declarado el pasado 3 de julio.

La Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, destinará 54 millones de euros a la restauración y recuperación de las masas forestales de la Comunitat Valenciana que se vieron gravemente afectadas por los incendios forestales que se produjeron a finales de la década de los años 90 y principios del 2000. Este proyecto se ha marcado como uno de los objetivos principales a desarrollar en materia de transición ecológica y lucha contra la emergencia climática en 2022.

Turisme Comunitat Valenciana, a través de Invat·tur, y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur) han presentado la nueva plataforma para la gestión digital y control higiénico-sanitaria en la restauración.

Se trata de un innovador proyecto, desarrollado por AINIA gracias al convenio de colaboración entre Turisme y Conhostur, que surge para dar respuesta a las necesidades de los establecimientos de hostelería en materia de gestión de la información de los requisitos higiénicos obligatorios.

La secretaria autonómica de Emergencia Climática y Transición Ecológica, Paula Tuzón, ha señalado hoy que la restauración del medio natural, junto a la reconversión del sistema energético, son dos de los pilares esenciales en la lucha contra el cambio climático.

McDonald's, compañía líder en el sector de la restauración en España, vuelve a reivindicar su compromiso con la calidad de sus productos de origen local y el apoyo al campo español a través de su Proyecto Big Good. Este lanzamiento surge como parte del compromiso de la compañía de apoyar y fomentar las comunidades donde opera. Entre ellos, el sector primario español y cumplir los máximos estándares de seguridad alimentaria.

La Confederación Hidrográfica del Júcar, O.A. ha aprobado la realización de un total de 20 actuaciones de restauración de ríos y barrancos propuestas por la Fundación Limne, que se llevarán a cabo en 18 municipios de la Comunitat Valenciana, otorgando las preceptivas autorizaciones. Estas actuaciones consistirán, principalmente, en la retirada de vegetación invasora de los cauces en los tramos fluviales propuestos por diferentes medios y su posterior sustitución por vegetación autóctona de ribera.

Bombon Boss, la cadena de restauración alicantina con casi 30 años de historia, sigue con su plan de expansión nacional con dos nuevas aperturas. Por un lado, en Madrid, concretamente en el C.C. Xanadú y, por otro, en Vigo, en el recién estrenado C.C.

La Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica ha convocado la Mesa de Concertación, un instrumento de participación con el objetivo de exponer, definir y consensuar los trabajos que se ejecutarán con carácter de emergencia para restaurar la zona afectada por el incendio de Azuébar.

FEDACOVA recoge y hace suya la demanda de la federación de Empresarios Carniceros-Charcuteros de la Comunitat Valenciana -CARVAL- para recibir apoyo institucional hacia el sector cárnico de la Comunitat Valenciana.

En este sentido, la Federación de Carniceros-Charcuteros de la Comunidad Valenciana CARVAL, junto con el propio Gremio de Carniceros de Valencia demanda un apoyo explícito al sector por parte de la Administración ya que se ha visto seriamente perjudicado por los efectos del cierre de la hostelería y de la restauración en la Comunitat Valenciana.

La mayoría de las empresas de la restauración confían en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas este año, pero no creen que en el próximo curso puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. Así se extrae de la encuesta que ha realizado AECOC a 60 clientes, distribuidores y proveedores líderes del sector de la restauración y que se presentó en la jornada profesional Horeca Day.
 

Reconocer la labor del restaurador que ha sobrevivido a la crisis sanitaria y dedicar una ronda a los que incluyen entre sus especialidades auténtica Alcachofa de España. Bajo el lema ‘Esta ronda es vuestra’, la asociación sin ánimo de lucro ha emprendido hoy una campaña de apoyo a los bares y restaurantes del país, a quienes ha puesto a disposición una 

El chef y fundador de elBullifoundation, Ferran Adrià, y el director general de AECOC, José María Bonmatí, analizaron el futuro de la hostelería tras la crisis del COVID-19 en la charla inaugural del programa ‘Sapiens Talks AECOC&elBullifoundation’. Durante la conversación, Adrià valoró las diferencias para el sector entre la recesión de 2008 y la situación actual y avanzó que, en esta ocasión, el gran impacto vendrá causado por el teletrabajo.