En els últims anys, són moltes les institucions internacionals que han reconegut la importància de conservar la diversitat genètica de les espècies de cultiu, tant per a mantindre la seguretat i estabilitat del sistema agroalimentari, com per a adaptar l’agricultura a futurs escenaris derivats del canvi climàtic global. A més, esta diversitat genètica està estretament lligada a la diversitat cultural. Estes varietats venen acompanyades de coneixements, pràctiques, històries de vida, sentiments, ...

El passat cap de setmana del 17 i 18 d’agost de 2024 es va celebrar la primera edició dels Sabors d’Espadà - Jornades gastronòmiques dedicades a productes agroalimentaris ecològics i de proximitat de la Serra d’Espadà. Durant les jornades més de 200 persones van gaudir de diversos tastos i presentacions dels productes ecològics i artesans de proximitat, tallers i demostracions gastronòmiques, així com degustar menús especials per a l’ocasió elaborats per establiments hostalers de la Serra d'Espadà.

Del 16 al 18 d'agost se celebren a Eslida les III Jornades Agroecològiques de la Serra d'Espadà, un punt de trobada per a aquelles persones que estimem la terra, la nostra gastronomia, l'artesania lligada al territori i la cultura local.

L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) estima que durant l'últim segle  s'han perdut el 75% de les varietats agrícoles del món, i aquesta tendència negativa continua. Aquest procés ha reduït dràsticament la gran diversitat de fruites i hortalisses que caracteritzava l'agricultura valenciana, i per això diverses