Mercalicante impulsa la innovación agroalimentaria para reducir residuos y mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria
Mercalicante ha acogido la jornada ‘Alimentación sostenible: tecnologías y soluciones para una cadena alimentaria más eficiente y circular’, organizada por el Parque Científico de Alicante (PCA) en el marco de Innotransfer, el programa de innovación abierta promovido por la Red de Parques Científicos Valencianos.
El encuentro ha reunido a representantes de empresas agroalimentarias, startups, grupos de investigación y agentes del ecosistema innovador para analizar los principales desafíos de la cadena alimentaria y presentar soluciones tecnológicas que permitan avanzar hacia un modelo más sostenible, eficiente y competitivo.
La reducción del desperdicio alimentario, la valorización de subproductos, la optimización de recursos, la trazabilidad y la logística inteligente han centrado buena parte de las sesiones. Los participantes han abordado cómo la innovación y la economía circular pueden mejorar los procesos de producción, comercialización y distribución, además de favorecer la colaboración entre empresas y centros de investigación.
Soluciones tecnológicas para los retos del producto fresco
La jornada ha comenzado con una presentación institucional en la que han participado la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía; el gerente del Parque Científico de Alicante, Esteban Pelayo, y el subdirector general de Avance de la Sociedad Digital de la Generalitat Valenciana, Francisco Javier Sogorb.
En el bloque dedicado a los desafíos del sector agroalimentario, el jefe de Expansión de Mercalicante, Jorge Gras, ha analizado el papel del clúster en la transformación sostenible del sector. Por su parte, Juan Ramón Pérez, gerente de Fruklas, ha expuesto los principales retos de la cadena de valor del producto fresco.
La sesión también ha permitido conocer diferentes propuestas tecnológicas y líneas de investigación. En este apartado han intervenido José Luis Todolí, catedrático de Química Analítica de la Universidad de Alicante; Cristina Verdú, CEO de Nest Biocontrol, y Esperanza Mancebo, agente de Innovación del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO) de la Universidad Miguel Hernández.
Las intervenciones han servido para poner en común experiencias y soluciones orientadas a mejorar la eficiencia de los procesos agroalimentarios y responder a las necesidades de las empresas mediante la transferencia de conocimiento científico y tecnológico.
Economía circular y aprovechamiento de recursos
Otro de los ejes del encuentro ha sido la presentación de iniciativas relacionadas con la economía circular y el aprovechamiento de recursos. Entre ellas figura el proyecto europeo MixMatters, abordado con la participación de AINIA y de Vicen Máñez, responsable de Gestión Medioambiental y Servicios Generales de Mercavalencia.
Asimismo, se ha presentado el proyecto DatXia, con la participación de FUNDEUN y del Observatorio de Economía Circular de la provincia de Alicante. Alberto Berenguer, CEO de InferIA, ha expuesto esta iniciativa vinculada a los espacios de datos para la economía circular.
Estas propuestas ponen el foco en las posibilidades que ofrece la innovación para aprovechar mejor los recursos, reducir residuos y facilitar el intercambio de información entre los agentes de la cadena alimentaria.
El programa ha incluido también un espacio de networking para facilitar el contacto entre empresas, investigadores, startups y entidades participantes, así como una visita guiada al Mercado Mayorista de Frutas y Hortalizas de Mercalicante, con el objetivo de acercar a los asistentes a las instalaciones y a la actividad diaria de las empresas que operan en el recinto.
Mercalicante como punto de encuentro del sector agroalimentario
Con esta jornada, Mercalicante refuerza su papel como espacio de conexión entre el sector agroalimentario y el ecosistema de innovación, favoreciendo la aproximación de nuevas tecnologías a las necesidades reales de las empresas de distribución alimentaria.
La iniciativa se enmarca en la apuesta de la entidad por la modernización, la sostenibilidad y la competitividad del tejido empresarial de la provincia de Alicante.
Mercalicante es una empresa pública participada por el Ayuntamiento de Alicante y Mercasa, e integrada en la Red de Mercas, que agrupa a 24 unidades alimentarias en España. En 2025, la actividad comercial de esta red alcanzó los 24.961 millones de euros, equivalentes al 1,48 % del PIB nacional, con la comercialización de más de 9.000 millones de kilos de alimentos y la participación de más de 3.170 empresas.
