La Cooperativa de Viver apuesta por el enoturismo con una cata que une vino y chocolate
La Cooperativa de Viver propone una nueva actividad de agroturismo para quienes disfrutan afinando el paladar. Se trata de un maridaje guiado de vino y chocolate que une cata a ciegas de chocolates de especialidad y degustación de tres vinos seleccionados de su bodega. La experiencia se celebrará en dos sesiones especiales, el viernes 20 de febrero a las 19:00 h y el domingo 1 de marzo a las 11:30 h en la Sala de Experiencias de la cooperativa.
La actividad, de una hora y media, está planteada para que cualquier persona pueda seguirla sin conocimientos previos. “Queremos que la gente entienda, sin tecnicismos, por qué un chocolate cambia cuando lo pruebas con un vino, y al revés. Es una cata para aprender lo básico y, sobre todo, disfrutar”, explica Cati Corell, directora de Producto y Agroturismo de la Cooperativa de Viver, quien conducirá la parte vinícola.
Una combinación sorprendente
La primera mitad de la sesión la guiará Lorena Berzosa, divulgadora especializada en salud y celiaquía (@versionglutenfree) y especialista en etiquetado alimentario, que introducirá a los asistentes en el universo del chocolate de especialidad, quienes aprenderán cómo identificar un buen chocolate, qué mirar en una tableta (origen, proceso y composición) y cómo catarlo con calma. A continuación, se realizará una cata a ciegas de tres chocolates sin gluten y sin lácteos, procedentes de orígenes como Congo, Nicaragua, Brasil o Filipinas.
La segunda parte se centrará en los vinos y en el encuentro entre ambos mundos. “El objetivo es comprobar, con ejemplos muy claros, cómo el cacao puede resaltar la acidez, el tanino, la fruta o las notas minerales de un vino, y cómo el vino puede multiplicar matices del chocolate”, añade Cati Corell.
