La digitalización se ha convertido en un elemento determinante para operar y ajustar instalaciones de tratamiento de agua en la industria alimentaria, especialmente cuando el proceso implica posibles variaciones de carga propias de la producción en este sector. Se trata de una conclusión clave que ha visibilizado SITRA, compañía especializada en soluciones tecnológicas para la gestión sostenible del agua y la bioenergía, en la 7ª edición del seminario sobre la gestión del ciclo del agua organizado por AINIA.

La evolución del marco normativo europeo en materia de calidad del agua ha introducido nuevas exigencias técnicas y operativas para la industria alimentaria. La Directiva (UE) 2020/2184 sobre aguas destinadas al consumo humano y el Reglamento (UE) 2020/749 relativo a límites máximos de residuos de cloratos en alimentos están elevando el nivel de control sobre el agua utilizada en los procesos productivos.

La gestión del agua se ha convertido en uno de los principales retos regulatorios de la industria alimentaria, especialmente ante el endurecimiento de los requisitos vinculados a la seguridad alimentaria y al control de contaminantes asociados a su uso en los procesos productivos.

SITRA, compañía valenciana experta en la transformación tecnológica del ciclo del agua para la industria, ha desarrollado un nuevo sistema, pionero en España, que permite eliminar hasta el 8

La innovación dentro del sector babyfood vive un momento de auge impulsado por unos estándares de calidad cada vez más estrictos, que abarcan desde las materias primas hasta el punto de venta, pasando por el proceso de producción. Uno de sus objetivos es la reducción de cloratos en el agua con la que se fabrican los alimentos infantiles. Un medida compleja y costosa pero imprescindible.