La receta de Aitor Martínez, del restaurante Can Ros de Burriana, ha sido la vencedora del III Concurs Internacional i Professional d’All i Pebre celebrado esta mañana en el Port de Catarroja. El ‘All i Pebre en su Hábitat’, compuesto de un pilpil de all i pebre como plato principal y un tronco de patata con su guiso como secuencia, ha sorprendido al jurado por su técnica, presentación y originalidad.
El próximo 24 de noviembre, el Port de Catarroja se convertirá nuevamente en el epicentro gastronómico valenciano con la celebración del III Concurs Internacional i Professional d’All i Pebre, el certamen que reúne a cocineros profesionales para poner en valor uno de los platos más emblemáticos de l’Albufera: el all i pebre.
El “Concurs d’Allipebre Tradicional Illa del Palmar” ha rebut el títol honorífic de Festa d'Interés Turístic Local de la Comunitat Valenciana, que ha sigut atorgat per la Conselleria d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme. Esta declaració serà inscrita en el Registre Especial de Festes, Itineraris, Publicacions i Obres Audiovisuals d'Interés Turístic. Es tracta d'una tradició d'arrelament amb valor cultural-gastronòmic, lúdic-festiu i mediambiental.
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha visitat aquest dilluns el Port de Catarroja, per a asistir a la primera edició del Concurs Professional d´Allipebre, que se celebra en el marc de la 50a edició del Concurs Internacional d'Allipebre de Catarroja.
Per primera vegada, el concurs suma una dimensió professional, on 25 xefs han competit en dues categories per cuinar el millor plat a partir d'una de les receptes més tradicionals de l'Albufera.
Una trentena de restaurants nacionals i internacionals, la meitat dels quals són membres de l’Associació Hostalera de València, participen el pròxim dilluns 11 de juliol, a les 19 hores, en el Concurs d’Allipebre del Palmar, que celebra enguany la seua tretzena edició.
