Alicante Gastronómica incorpora en su próxima edición el Aula de Queso, un nuevo espacio experiencial dedicado a poner en valor la excelencia de la producción artesana a través de un recorrido sensorial por algunos de los mejores productos de la provincia.
Los quesos españoles atraviesan un buen momento. Las exportaciones registradas en la primera mitad de 2024 superan a las materializadas a lo largo del mismo periodo del año anterior, cuando alcanzaron su máximo histórico
La Inteligencia Artificial (IA) está transformando la manera en que vivimos, trabajamos y, ahora, incluso cómo elegimos nuestros alimentos. Ante esta coyuntura, la Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha lanzado QI, su innovador asistente virtual que utiliza IA para ayudar a los consumidores a descubrir los quesos de España -entre más de 150 variedades que hay en el país- que mejor van con su personalidad.
La popularidad de los quesos españoles no para de aumentar en todo el mundo. Este símbolo de nuestra gastronomía cada vez trasciende más fronteras y conquista los mercados internacionales con su sabor y diversidad. Sin embargo, el buen momento en el exterior contrasta con la situación a nivel doméstico, donde año tras año
penetran más quesos de importación, desplazando a las propuestas de origen nacional.
El queso es uno de los símbolos de la gastronomía española porque España cuenta con una rica tradición que se remonta siglos atrás, y cada una de sus regiones tiene sus propios métodos tradicionales, lo que ha derivado en una amplia variedad con sabores, texturas y aromas únicos.
Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, sigue incrementando la calidad de sus quesos, para los que cuenta con 28 proveedores con los que produce distintas variedades teniendo en cuenta los hábitos de consumo en toda la geografía española. Estas decisiones se han tomado siguiendo las indicaciones de los “Jefes”, como en Mercadona se denomina a los clientes.
El proyecto Go Orleans, un plan sobre economía circular enfocado a la revalorización de los excedentes y residuos producidos durante el proceso de elaboración de quesos, afronta su recta final.
El próximo 23 de febrero se celebrará la jornada de transferencia de resultados en la que participarán algunos de los socios que integran el proyecto. En el encuentro se darán a conocer los resultados de la investigación y los ensayos llevados a cabo, así como los retos empresariales identificados.
Compromís ha registrado recientemente una moción en la Comisión de Agricultura trasladando la preocupación existente en las industrias agroalimentarias y queseras artesanas por la aplicación de la Directiva 2020/2184 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2020 relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano y ha pedido “un trato diferencial” para estas empresas por sus especiales características.
El Boletín oficial del Estado (BOE) publica hoy los extractos de las respectivas órdenes de convocatoria de los premios Alimentos de España 2021 a los mejores quesos y los mejores vinos.
El Premio Alimentos de España Mejores Quesos 2021 está abierto a quienes ostenten la titularidad de establecimientos elaboradores y presenten piezas propias de las que produzcan un mínimo anual de 2.000 unidades o 3.000 kilogramos.
Desde el desayuno hasta la cena, pasando por el aperitivo, la comida, el postre y la merienda… El queso es uno de esos versátiles alimentos que está presente en prácticamente todas las mesas, y en diferentes momentos de consumo. ¿Pero sabemos reconocerlos? ¿Qué tipologías existen? España es ‘un país de quesos’, que se elaboran en prácticamente todos los territorios de la Península y también en las Islas Baleares y Canarias.
El queso es uno de esos alimentos imprescindibles presente en la nevera del 85 % de los hogares, aunque los niveles de consumo son muy inferiores a otros países de nuestro entorno. Existen curiosidades y beneficios poco conocidos de este alimento top de nuestra gastronomía y que todo “turófilo” (es decir, el buen “amante del queso”) debe conocer.
La Policía Adscrita a la Generalitat ha localizado, en Albalat dels Sorells (l'Horta Nord), un restaurante asador ilegal abierto al público que carecía de todo tipo de permisos y licencias. Además, junto al local también se encontró una fábrica de quesos y una vaquería clandestinas que ejercían también actividad diaria.
El lugar fue detectado por la Policía Adscrita y en colaboración con la Policía Local de Albalat dels Sorells y un equipo de Inspección de Seguridad Alimentaria de la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública.
