El grupo de investigación en Química Agrícola de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado un sustrato de cultivo a partir de restos de Posidonia oceanica que mejora las propiedades organolépticas del tomate, especialmente su sabor y aroma. La tecnología permite valorizar los restos de esta planta marina que se acumulan en las playas mediterráneas y que habitualmente se retiran y trasladan a vertederos municipales.