La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana reúne a expertos y chefs en una jornada dedicada a la cultura del arroz en la Albufera
La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana -AGCV- ha celebrado la Jornada sobre la cultura del arroz, un encuentro que reunió a agricultores, productores y representantes de la gastronomía valenciana en el Tancat de l’Estell, en El Palmar, para analizar el presente y futuro del arroz de la Albufera y poner en valor su relevancia cultural y culinaria.
Las instalaciones son las pertenecientes a Arroz Tartana: una empresa familiar valenciana especializada en arroces.