La granada mollar de Elche ha iniciado oficialmente la campaña 2026/2027 con el respaldo de uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía internacional. El prestigioso chef Ferran Adrià ha sido el encargado de apadrinar esta nueva temporada y de realizar el corte simbólico de la primera granada, un acto celebrado en la finca Casa Gran d’Asprella, en la pedanía ilicitana de Las Bayas, que ha reunido a representantes institucionales, agricultores, comercializadores y profesionales del sector gastronómico.

El cocinero Ferran Adrià será el padrino de la campaña 2026/2027 de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche, en un año especialmente significativo para este producto al cumplirse el décimo aniversario de su reconocimiento europeo.

El D*na Festival Gastronòmic ha cerrado este domingo en Dénia su novena edición tras un fin de semana marcado por la elevada afluencia de público y por la participación de destacados profesionales de la gastronomía. El festival ha situado este año el conocimiento y su transmisión como eje central, reivindicando el valor de los saberes de cocineros, agricultores, pescadores, productores y artesanos.

El chef y fundador de elBullifoundation, Ferran Adrià, y el director general de AECOC, José María Bonmatí, analizaron el futuro de la hostelería tras la crisis del COVID-19 en la charla inaugural del programa ‘Sapiens Talks AECOC&elBullifoundation’. Durante la conversación, Adrià valoró las diferencias para el sector entre la recesión de 2008 y la situación actual y avanzó que, en esta ocasión, el gran impacto vendrá causado por el teletrabajo.

CaixaBank, Ferran Adrià y elBulliFoundation presentaron ayer en la sede del Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena, la Bodega Redonda de Utiel, la publicación Food and Beverage, una guía de gestión empresarial cuya intención es asesorar a pequeñas y medianas empresas de restauración para conseguir gestionar las bebidas en sala. Además, explica y deja ver la importancia del servicio para mantener un establecimiento de buena calidad, con resultados positivos y que permitan a los emprendedores conseguir una longevidad empresarial.