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Consejos para una barbacoa perfecta con carne de vacuno

¿Quieres triunfar con la organización de tu barbacoa este verano? El mes de agosto inicia su curso, época vacacional por excelencia donde serán habituales las reuniones con familiares y amigos en torno a una comida con ingredientes de la máxima calidad como la nutritiva Carne de Vacuno.

El verano invita a disfrutar en compañía y al aire libre y si utilizas alguno de los excepcionales cortes de Carne de Vacuno, el éxito está asegurado. Recuerda que el chuletón es el rey de la Barbacoa y, la hamburguesa, la reina, aunque existe un amplio abanico para todos los gustos como solomillo, chuletón, entrecot o churrasco. También hay alternativas más económicas pero igualmente deliciosas y que no dejarán a nadie indiferente como aguja, vacío, espaldilla... ¡o la jugosa entraña!

Consejos para una Barbacoa perfecta

Si deseas que tu Barbacoa sea memorable, deberías sacar la Carne de Vacuno de la nevera unas horas antes de utilizarla para que esté atemperada y más sabrosa. Enciende el fuego una hora antes de la comida. Fíjate que las brasas estén blanquecinas porque te dará muestras de que la parrilla está muy caliente (eso sí, pero sin llamas que puedan quemar nuestro valioso ingrediente top. Además, las brasas durarán más tiempo y provocarán menos humo si esparces sal gorda en las brasas. Es importante que las piezas más grandes vayan dispuestas en las partes más alejadas de las brasas para que se cocinen mejor y no queden crudas. Busca el punto de la Carne de Vacuno que más te guste. Si sigues estas sencillas pautas y trucos, tu Barbacoa será de diez.

Carne de Vacuno en una dieta equilibrada

Los puntos fuertes de la Carne de Vacuno son muchos. ¿Sabías que puede aportar el 20 % del hierro necesario en un día? La forma en la que se encuentra permite que se absorba un 20-30 % del mismo, mientras que el de los vegetales sólo se absorbe en un 1,5 %. El consumo de carne de vacuno (100 gr) puede llegar a cubrir el 30-40 % de las necesidades diarias recomendadas. Asimismo, incorpora ocho aminoácidos esenciales que requieren los adultos y los nueve necesarios para los niños (es decir, tienen que proceder de la dieta porque no los genera nuestro organismo).

Por otra parte, ¿sabías que consumiendo la Carne de Vacuno en las dosis recomendadas, se pueden obtener dos terceras partes de las necesidades de vitamina B12, o cobalamina, y una parte significativa de las de vitamina B2 o riboflavina, Vitamina B3, o niacina y Vitamina B6, o piridoxina.

Pero eso no es todo. Dado su valor nutricional, la Carne de Vacuno es muy recomendable para los deportistas. Porque el amante de este manjar lleva una vida activa y practica al menos 30 minutos de ejercicio moderado al día. Este verano, no olvides llevarte este nutritivo alimento al campo, playa o montaña. Acompáñalo con verduras y, de postre, escoge fruta. La Dieta Mediterránea, variada y equilibrada, y el deporte son nuestros aliados para una vida más saludable.

Carne de Vacuno.... también para platos más frescos durante la canícula

Más allá de las Barbacoas, la Carne de Vacuno también es perfecta para acompañar los platos más frescos del verano. Y es que cada corte tiene una aplicación ideal en la cocina, que te permite sacarle el máximo partido a tus recetas, por su sabor, textura y características. A la plancha, para asar, en guisos. ¿Cómo la prefieres tú? A continuación, te proponemos una receta muy sencilla para disfrutar de esta materia prima de primera. Te explicamos cómo prepararla en sencillos pasos. ¡Toma nota ... ¡

Ensalada de Carne de Vacuno Española con peras, nueces, brotes tiernos variados y salsa de queso azul

Ingredientes

300 g de ternera de España
150 g lechuga brotes tiernos variados
20 nueces peladas
1 pera

Para la salsa

100 g Queso Azul
Nata para cocinar
Nuez Moscada/Pimienta

Preparación:

- En primer lugar, cortamos la carne en filetes gruesos. En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos la carne a fuego fuerte. Cuando esté dorada la carne, retiramos y salpimentamos al gusto.

- Dejamos enfriar un poco y cortamos la carne en tiras. Pelamos la pera y la cortamos en trozos pequeños. La pasamos por la misma sartén que la carne de vacuno, simplemente para que se dore.

- Por otro lado, lavamos bien los brotes tiernos y cortamos más pequeños si es necesario, y reservamos. Limpiamos las nueces y partimos por la mitad.

- En un cazo, ponemos la nata para cocinar y calentamos a fuego medio. Cuando haya cogido temperatura, añadimos el queso azul, pimienta y nuez moscada. Removemos hasta que coja densidad y se cree una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos que atempere.

- Por último, en un plato ponemos los brotes tiernos, las nueces, la pera partida y la ternera. Removemos la salsa y aderezamos al gusto nuestra deliciosa ensalada con la salsa de queso azul.