Tres nuevos restaurantes de la Comunitat Valenciana obtienen su primera estrella Michelín

La Guía Michelin 2026 añade tres nuevos nombres radicados en la Comunitat Valenciana a la lista de los establecimientos con una estrella y no pierde ninguno. Se trata de Simposio (San Antonio de Benagéber), Rubén Miralles (Vinaròs) y Llavor (Oropesa), según se conoció en la gala celebrada ayer martes en Málaga.

En Simposio, el chef Roger Julián descubre, a través de sus menús, "una cocina contemporánea muy vinculada al territorio". Rubén Miralles propone en su restaurante "una cocina actual, de tinte creativo, que viaja por el mundo desde el territorio más cercano". En Llavor, el joven Jorge Lengua busca en este "moderno restaurante exaltar los sabores castellonenses desde la creatividad y la investigación".

Los restaurantes con 2 y 3 estrellas de la Comunitat Valenciana mantienen sus galardones. Quique Dacosta Restaurante en Dénia es el único restaurante del territorio valenciano con tres estrellas. Dacosta recibió también el Mentor Chef Award, un premio que reconoce "su labor y por su visión de la gastronomía, elevada a la categoría de arte".

En cuanto a los 2 estrellas valencianos continúan Ricard Camarena Restaurant y El Poblet en Valencia, L'Escaleta en Cocentaina, BonAmb en Xàbia y L’Escaleta en Cocentaina.

El listado de restaurantes con 1 estrella Michelín, con los que se mantienen y los tres nuevos son los siguientes:

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