El garrofó valenciano (P. lunatus) -también conocido como bajocó o fessol de la pelaïlla- vive un progresivo descenso de su producción desde hace años, a pesar de que resulta imposible cuantificar su producción de manera concreta. Precisamente, la dispersión de datos es uno de sus males y provoca, entre otras cuestiones, que no forme parte del anuario de estadística agraria del Ministerio de Agricultura ni se le incluya en el Portal Estadístic de la Generalitat Valenciana.

El pròxim dimarts 20 de setembre València celebrarà la cinquena edició del World Paella Day, un dia en què els valencians i valencianes compartixen el seu tradicional plat amb la resta del món, reivindiquen el seu origen i recorden la seua tradicional recepta.

Hui s'ha celebrat la III edició del Concurs de Paella de fetge de bou (fetge de bou) i postres amb Cacau del Collaret a Meliana, dins del marc de la V Setmana Gastronòmica “Menja’t Meliana”, en la qual del 21 al 27 de Febrer, es realitzaran menús amb productes de l'horta de Meliana.

Noelia Pascual, jefa de cocina y codirectora en Restaurante Cachito de Elche (Alicante), ha ganado para España la II edición del certamen gastronómico World Paella Day Cup 2021, que se ha celebrado hoy en La Marina de València. Optaban a la victoria diez chefs procedentes de España, Costa Rica, China, Uruguay, Corea del Sur, China, República Checa, Irlanda, Perú, Bélgica y Estados Unidos.

La Marina de València acollirà el Dia Internacional de la Paella, que se celebra des de fa quatre anys el 20 de setembre. “Es tracta d’una de les iniciatives que més visibilitat donen a la gastronomia i territori valencià”, tal com ha explicat el regidor de Turisme, Emiliano García, durant la presentació d’este esdeveniment. En este acte també han participat el secretari autonòmic de turisme, Francesc Colomer, i el diputat de Turisme Jordi Mayor. Tots han exposat el treball que s'està desenvolupant “perquè esta data siga cada any més rellevant a nivell internacional”.

El primer premi de la 60+1 edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, celebrat hui, ha sigut finalment per al Restaurant El Madrileño, de Guadarrama (Madrid).

Ja estan obertes les reserves per a la Setmana de la Paella, certamen gastronòmic que se celebra amb motiu del World Paella Day del 16 al 26 de setembre, a través de la web www.worldpaelladay.org. Durant 10 dies, un total de 28 restaurants oferiran diferents tipologies de menús el plat principal dels quals serà l'arròs, i comptaran amb entrant i postres.

Los fogones paelleros de todo el mundo ya se han encendido. La segunda edición del World Paella Day CUP, organizada conjuntamente por Visit València, Turisme Comunitat Valenciana y Valencia Turisme, con la colaboración de Wikipaella y el Concurso Internacional de Paella de Sueca, dará cita a cocineros y cocineras para preparar nuestro plato más internacional, la paella. Un total de 36 chefs de 20 países diferentes han pasado a la fase preliminar, que será totalmente online, para conseguir un puesto en la final el próximo 20 de septiembre durante el Día Internacional de la Paella.

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) valora de manera muy positiva los pasos encaminados para que se declare Bien de Interés Cultural (BIC) a la paella valenciana y, al calor de este histórico reconocimiento, pide a las administraciones que pongan en marcha las medidas necesarias para garantizar una remuneración justa a los productores valencianos de arroz que constituye el ingrediente principal de este plato.

La chef valenciana, Chabe Soler, del restaurante La Ferrera de Pinedo (València) y representante de España, se ha impuesto en la final a Italia y ha ganado la primera edición de la World Paella Day Cup, que ha tenido lugar este domingo, 20 de septiembre, en el marco del Día Mundial de la Paella (World Paella Day). La cocinera valenciana se ha impuesto con una receta tradicional de la paella valenciana.

El domingo 20 de septiembre se celebra la primera World Paella Cup, organizada con motivo del Día Mundial de la Paella que se celebra esa misma jornada. La competición enfrentará, gastronómicamente, a chefs de todo el
mundo en la técnica del cocinado de paella. Chabe Soler, del Restaurante La Ferrera, es la representante de España en este mundial.

CORREOS ha presentado hoy en València un sello dedicado al plato más emblemático de la Comunitat Valenciana: la Paella. Con la emisión de 180.000 ejemplares de esta imagen, la compañía postal y de paquetería reconoce uno de los iconos más universales de la gastronomia valenciana. El sello tiene un valor facial de 1,50€ que se corresponde con la tarifa para una carta normalizada dirigida al resto de países fuera de Europa.

El alcalde de València, Joan Ribó, ha hecho entrega hoy del reconocimiento como Embajador Internacional de la Paella al cocinero asturiano José Andrés. El Ayuntamiento ha acogido el acto de homenaje al chef, conocido a nivel mundial tanto por su tarea creativa en los fogones, como por su labor en pro de la reforma de la inmigración y de apoyo a las comunidades en dificultades. El acto ha contado también con la presencia del secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer; el concejal de Turismo, Emiliano García; y el diputado provincial de Turismo, Jordi Major.

La segona edició del Dia Mundial de la Paella (World Paella Day), en la qual sumen esforços la Generalitat a través de Turisme Comunitat Valenciana, l'Ajuntament de València, Diputació de València o la Federació Empresarial d'Hostaleria, entre d’altres, se celebra enguany el 20 de setembre amb la intenció de superar l'impacte mediàtic de l'any passat que es va estimar en més de 5 milions d'euros. 

El Servei de Promoció Econòmica, Internacionalització i Turisme de l'Ajuntament de València ha constituït una comissió d'experts per a impulsar el reconeixement de la paella com a Bé Immaterial de la Humanitat. La regidora d'Economia i Turisme, Sandra Gómez, ha presidit hui la primera reunió d'esta comissió, que està integrada per experts, promotors i estudiosos de diferents àmbits.

La asociación sin ánimo de lucro Wikipaella ha lanzado una aplicación móvil que permite geolocalizar un total de 319 restaurantes de todo el mundo que sirven la "auténtica paella", de los que ofrece su nombre y población, además de la información de contacto y reservas.

El Pleno del Ayuntamiento de València ha aprobado por unanimidad impulsar la declaración de la paella valenciana como "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" por parte de la UNESCO. Este organismo tiene en cuenta cuatro características para admitir las candidaturas: tiene que ser «tradicional, contemporáneo y viviente a un mismo tiempo» en primer lugar, pero además debe ser «integrador», «representativo» y debe estar «basado en la comunidad».

La 58 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca tendrá lugar el próximo domingo 16 de septiembre en el Passeig de l'Estació de Sueca a partir de las 10:00 hrs. La alcaldesa de Sueca, Raquel Tamarit, fue la encargada de exponer la carta de presentación del este evento gastronómico celebrado en el espacio de València Turisme situado en el conocido edificio del Cub de les Comarques de la Marina.

El Consell, en su sesión plenaria de hoy viernes, ha aprobado una declaración institucional en apoyo al Día Mundial de la Paella, que se celebrará, por primera vez, el 20 de septiembre.

La paella es el epicentro de la tradición gastronómica de València y su provincia, además de un elemento vertebrador de la gastronomía de la Comunitat Valenciana. Su potencial, sumado a las diferentes posibilidades que ofrece su elaboración y su relevancia como icono cultural del territorio español, han convertido a este plato en una de las marcas mundiales más prestigiosas.