¿Quieres comer una auténtica paella valenciana?: Wikipaella lanza una app con 319 restaurantes en todo el mundo
La asociación sin ánimo de lucro Wikipaella ha lanzado una aplicación móvil que permite geolocalizar un total de 319 restaurantes de todo el mundo que sirven la "auténtica paella", de los que ofrece su nombre y población, además de la información de contacto y reservas.
La App, que ya está disponible para iOS y Android, ha sido presentada en la sexta edición de la Gala Anual de Entrega de Distintivos Wikipaella 2019, que contó con el presidente de Wikipaella, Guillermo Navarro; así como con el secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer; y la teniente de alcalde de València, Sandra Gómez, que entregaron dos galardones.
La aplicación de Wikipaella, con contenido desarrollado en castellano e inglés, también presenta los ingredientes de las "auténticas paellas" según el patrón estadístico elaborado a través de los restaurantes distinguidos, así como el manifiesto de la asociación.
"Era una herramienta que necesitábamos y una de las patas para llevar a las personas a la siguiente etapa. En la app hay información sobre la paella rigurosa y hecha por todos. Pone el acceso a la tecnología y contenido a vuestro servicio", ha señalado Navarro.
En este contexto, Colomer ha destacado que esta novedad es "muy importante, porque enriquece". "Es una maravilla el momento que vivimos, pero hay que mirar más lejos. Desde el inconformismo se puede ir mucho más allá", ha apuntado.
Por su parte, Gómez ha resaltado que la asociación sepa "dar visibilidad al mejor embajador de València, un plato que es de todo el mundo, un plato compartido", ha sostenido en referencia a la paella.
La gala sirvió también para distinguir a la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural con los Premios Especiales 2019 por la creación de un catálogo de variedades tradicionales valencianas de interés agrario; a la D.O.P Azafrán de la Mancha como Producto del año; mientras que el Premio Honorífico al Cocinero 2019 rindió homenaje a la figura del fallecido Salvador Gascón, del restaurante Casa Salvador de Cullera.
En el evento se distinguió también a los restaurantes 'Cullera de Fusta', reconocidos por su excelencia en la elaboración de paellas a leña, que asciende a 59; y se ha premiado la labor de los especialistas en paella que trasladan sus conocimientos, en la categoría Wikipaella Flyer, y a once escuelas del buen arroz.
Por otro lado, Wikipaella ha anunciado que en 2020 creará el Museo de las Paellas, un centro de interpretación pedagógico para poner en valor las tipicidades, productos y endemismos del plato. Para Navarro este espacio será "la casa de todos", ya que ha asegurado que "solo hay una forma de hacer una buena paella: entre todos".
