El Consell fomenta mediante un Decreto la alimentación saludable y sostenible en sus centros públicos
El Consell ha publicado en el DOGV el Decreto 84/2018, de 15 de junio, para fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros de la Generalitat, mediante el cual se impulsa la incorporación de alimentos de proximidad, de temporada y de producción ecológica, en el ámbito de la restauración colectiva pública de la Administración de la Generalitat.
Por lo que se refiere a las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas de los centros y establecimientos públicos sólo se permitirá la ubicación, instalación y funcionamiento que contengan únicamente algunos de los siguientes tipos de productos envasados: agua envasada, leche desnatada o semidesnatada, yogures y otras leches fermentadas bajos en grasa y sin azúcar añadido, panes integrales, fruta fresca, frutos secos no fritos y bajos en sal, refrescos sin azúcar añadido, zumos de fruta, platos a base de vegetales frescos y sopas vegetales frías. Se permitirá la incorporación de otros productos envasados, siempre que cumplan con algunos criterios nutricionales que se pueden consultar en el Decreto. Los servicios de restauración colectiva y venta de alimentos y bebidas ubicados en los centros educativos, sanitarios y de servicios sociales cumplirán los mismos requisitos para los alimentos envasados que los exigidos para las maquinas expendedoras de alimentos y bebidas.
En cuanto a la compra pública de alimentos y bebidas, sea en el ámbito educativo, sanitario o de servicios sociales, o en los centros o establecimientos que cuenten con un comedor colectivo se fomentará la compra de frutas, verduras y hortalizas frescas, alimentos de proximidad y de producción ecológica, la compra de alimentos saludables y sostenibles y se deberá poder disponer de alimentos sin gluten que permitan elaborar menús adaptados a las necesidades de las personas con enfermedad celiaca.
Sobre los contratos en los concursos públicos para la contratación de un servicio de restauración se establecerá en los pliegos, como criterios de obligado cumplimiento mínimo, que la empresa adjudicataria se abastezca de al menos de un 40 % de frutas y hortalizas frescas de temporada en la Comunitat Valenciana, productos ecológicos en un porcentaje de al menos un 3% del total de las compras y alimentos que permitan elaborar menús adaptados a las necesidades de las personas con enfermedad celiaca.
Otro aspecto destacable del Decreto es que los servicios de restauración colectiva dependientes de la Administración de la Generalitat garantizarán una oferta de menús saludables que tendrán como base la dieta mediterránea y que la Conselleria de Sanitat elaborará una guía que pueda servir de base para la elaboración de esos menús .
Ver el decreto entero en este enlace
