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El sector vacuno de carne avanza en sus compromisos climáticos

Ganaderos de vacuno, veterinarios, investigadores, representantes de la administración y otros actores del sector se han reunido ayer, 10 de enero, en  Madrid de la mano de ASOPROVAC, la asociación más representativa de vacuno de carne, para presentar los primeros resultados del proyecto LIFE BEEF CARBON, destinado a reducir la huella de carbono de la carne de vacuno un 15% en los próximos 10 años, que se está llevando a cabo en Francia, Irlanda, Italia y España.

Vietnam descubre la carne de vacuno española

Este país con más de 110 millones de habitantes que aumentan progresivamente su poder adquisitivo, con un consumo de carne de vacuno creciente, con una producción interna deficitaria, y que, además, acaba de abrir sus fronteras a nuestra carne de vacuno, lo convierte en una gran oportunidad para nuestro sector.

Provacuno: La importancia de asegurar la cadena de frío de la carne de vacuno

Asegurar la continuidad de la cadena de frío es, según señala Provacuno en un reciente comunicado de prensa, uno de los elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos. En el caso de un producto fresco como la carne de vacuno, este requerimiento es todavía mayor. Por esta razón, todos los eslabones del sector deben prestar especial atención, desde los productores hasta el consumidor, pasando por la distribución.

El IRTA utiliza tecnología avanzada para estudios de maduración que permiten revalorizar la carne de bovino

Un proceso de maduración controlado permite mejorar las características sensoriales de la carne de bovino, como la ternura, los aromas y los sabores, para que tengan una mayor aceptación entre restauradores y consumidores. De esta forma se obtiene un producto de un alto valor añadido que permite revalorizar gastronómicamente la carne y, por lo tanto, proporciona herramientas a los ganaderos para mejorar el rendimiento económico de la carne que comercializan.

El Ministerio de Agricultura publica un estudio sobre la situación de las vacas nodrizas en España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha publicado en su página web el estudio del sector español de vacas nodrizas, actividad que genera una enorme riqueza en nuestro país desde multitud de puntos de vista económicos, sociales y ambientales y capaz de generar empleo en zonas desfavorecidas y con importantes condicionantes orográficos, fijando la población y permitiendo el desarrollo de las zonas rurales con menos oportunidades productivas y laborales.

La cabaña ganadera de vaca nodriza española la que más aumenta de la Unión Europea

La cabaña de vaca nodriza de carne disminuyó ligeramente en Europa un 0,5% en 2017 (60.000 cabezas) con gran diferencia entre países miembros, siendo Francia donde más disminuye con 74.000 le sigue Bélgica con 39.000 e Irlanda con 24.000 cabezas, sin embargo fue España el país donde más aumento con 49.000 lo que supone un incremento del 2,5 %, según informa la Lonja de León

Zoetis acerca la producción cárnica nipona a un grupo de profesionales españoles de vacuno de cebo

La Unidad de Rumiantes de Zoetis viajó del 6 al 14 de marzo a Tokio, Japón, con un grupo de profesionales de las principales empresas productoras de vacuno de carne de España. El objetivo principal fue acercar la tradición y cultura nipona en cuanto a la producción de carne de vacuno se refiere y conocer en profundidad su funcionamiento. En definitiva, mostrar la industria cárnica japonesa a los profesionales españoles mediante un viaje basado en el aprendizaje continuo y en el establecimiento de posibles futuras relaciones comerciales.

El censo de vacuno cae en Francia, durante 2017, un 3,8%

De 19,3 a 18,5 millones de cabezas en un año, es la reducción, que se plasma en una caída porcentual del 3,8%,  que ha vivido el censo de vacuno en Francia durante 2017, con caídas en todas las categorías excepto el caso de las hembras de menos de 24 meses que crecen un 6,6% o los machos de 12 a 24 meses que se mantienen estables.

Destacar como la disminución en los nacimientos en el otoño de 2017, el número de bovinos de menos de 8 meses disminuyó 17 %.

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