El chef valenciano Roger Julián competirá en la final del Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025

El Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 ya tiene a sus seis finalistas y entre ellos se encuentra el chef valenciano Roger Julián, de Simposio Restaurante (San Antonio de Benagéber, Valencia), mencionado en la Guía Michelin y en la Guía Repsol. El certamen se celebrará el próximo 22 de octubre en Almagro (Ciudad Real) con el objetivo de encontrar al mejor cocinero de caza de España.

Con más de 18 años de experiencia, Julián se ha formado en cocinas de prestigio como La Sucursal, el Restaurante Gastronómico Apicius o el Evo de Santi Santamaría. En 2023 puso en marcha su propio proyecto, Simposio, un espacio gastronómico de cocina de mercado, honesta y elaborada con productos frescos, de temporada y proximidad. Gracias a esta propuesta, su restaurante ha sido incluido como recomendado en la Guía Michelin 2025, la Guía Repsol 2025 y la Guía Macarfi 2025.

Junto a Julián, completan la lista de finalistas: Paula Gutiérrez (Restaurante Víctor Gutiérrez, Salamanca), Beñat Ormaetxea (Restaurante Jauregibarria, Amorebieta-Etxano, Vizcaya), Taigoro Suzuki (i+T Restaurante, Salamanca), Nacho Rojo (Restaurante Onírica, Burgos) y Jorge Asenjo (BARRO, Ávila).