7 claves ocultas del mercado del vino en España en 2025 que revelan un cambio estructural profundo
El mercado vitivinícola español atraviesa un inicio de campaña marcado, según se desprende del documento correspondiente a octubre de 2025, elaborado por la Interprofesional del Vino de España, por descensos simultáneos en producción, existencias y consumo, junto con tensiones en exportaciones e importaciones que apuntan a un reequilibrio complejo en la cadena de valor.
Un arranque de campaña con señales claras de contracción productiva
Los tres primeros meses de la campaña 2025/26 cierran con una producción de 27,48 millones de hectolitros de vino, lo que supone una caída del 8,1%, equivalente a 2,4 millones de hl menos respecto al mismo periodo de la campaña anterior. La reducción se produce a pesar de que, según la nota de prensa, en agosto, septiembre y octubre suele concentrarse la mayor parte de la vendimia anual.
Por colores, la caída afecta más a los vinos blancos, con 15,9 millones de hl, un -10%, mientras que los tintos y rosados suman 11,5 millones de hl, un -5,3%. El dato clave es que la producción de uva también desciende: 4.270,6 millones de kilos, un -11,5%, lo que anticipa un año más ajustado en disponibilidad de materia prima.
Existencias históricamente bajas: la gran señal del mercado
A 31 de octubre de 2025, las existencias finales de vino y mosto se sitúan en 54,7 millones de hl, la cifra más baja desde que existen registros INFOVI. Esto implica una caída del 7,4% (4,4 millones de hl menos).
De ese total:
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48,6 millones de hl son vino (-6,5%).
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6,1 millones de hl corresponden a mosto sin concentrar (-14,3%).
Por comunidades, destaca el peso de Castilla-La Mancha, con 23,6 millones de hl, equivalente al 43% del total nacional, seguida por Cataluña (6 millones de hl) y La Rioja (5,1 millones de hl). Esta distribución subraya la centralización del almacenamiento y la importancia estratégica de estas regiones en la estabilidad del mercado.
Consumo nacional: la caída persiste y se consolida
La estimación de consumo interanual a octubre de 2025 es de 9,48 millones de hl, lo que supone un descenso del 3,2%, equivalente a 317.750 hl menos que un año antes. La nota de prensa asegura que desde noviembre de 2022 el consumo se mantiene estancado en la franja de 9,5–9,9 millones de hl, un dato estructural que confirma que el mercado interior no logra recuperarse.
Por colores:
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Tintos y rosados: -0,6%, hasta 5,6M hl.
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Blancos: -6,8%, hasta 3,85M hl.
La caída del consumo blanco es especialmente llamativa, ya que supone 282.413 hl menos, frente a los 35.337 hl perdidos en tintos y rosados.
Destilación y vinagrería: desplome histórico
El vino destinado a destilería y vinagrería cae un -61%, hasta 150.312 hl, lo que refleja un cambio en el uso industrial del vino. La nota de prensa subraya que:
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A destilación se destinaron 83.459 hl, un -74%.
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A vinagre fueron 66.853 hl, un +6,4%.
La reducción en destilación, de 238.729 hl, es uno de los retrocesos más abruptos del informe.
Las operaciones propias, que incluyen aromatizados, sangrías y vermuts, también bajan un -12,4%, hasta 266.537 hl, con un descenso más acusado en blancos (-15,2%) que en tintos y rosados (-9,5%).
Importaciones: menos volumen pero más gasto
España importó en los nueve primeros meses de 2025 un total de 606.357 hl, un -10,8%, pero gastó un +6,4% más, alcanzando 226,4 millones de euros. El precio medio sube un 19,3%, hasta 373 €/hl, y la caída la lidera el vino a granel, con 98.177 hl menos.
En los dos primeros meses de campaña 2025/26:
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Volumen importado: 142.248 hl (-28%).
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Gasto: 42,6M € (-0,5%).
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Precio medio: 299 €/hl, un +38%.
La nota de prensa dice que esta tendencia refuerza la idea de un mercado internacional más caro y de una menor dependencia española del granel importado.
Exportaciones: retroceso en valor y volumen pese al tirón del granel
Entre enero y septiembre de 2025, las exportaciones de vino español caen:
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-0,8% en volumen, hasta 14,37 millones de hl.
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-2,2% en valor, hasta 2.114,7 millones de euros.
En términos absolutos, se exportaron 111.315 hl menos y se facturaron 46,5 millones de euros menos.
La nota de prensa aclara que:
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Los vinos envasados retroceden un -4% en valor y un -5,7% en volumen.
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Los graneles crecen un +3,1% en volumen y un +5,8% en valor, aportando +23,3 millones de euros adicionales.
El interanual a septiembre también es negativo: 2.931,3M € (-0,5%) y 19,2M hl (-1,7%).
Tabla resumen
| Indicador | 2025 | Variación |
| Producción (hl) | 27,48M | -8,1% (-2,4M hl) |
| Existencias (hl) | 54,7M | -7,4% (-4,4M hl) |
| Consumo nacional (hl) | 9,48M | -3,2% (-317.750 hl) |
| Importaciones (hl) | 606.357 | -10,8% |
| Exportaciones (hl) | 14,37M | -0,8% |
| Exportaciones (€) | 2.114,7M | -2,2% |
Conclusión: señales de ajuste en toda la cadena de valor
La nota de prensa asegura que 2025 está configurando un escenario de ajuste completo: cae la producción, se reducen existencias a mínimos históricos, baja el consumo, disminuyen las importaciones en volumen y retroceden las exportaciones en valor y volumen. Es un año en el que la menor disponibilidad de vino convive con un mercado interior estancado y con tensiones comerciales en el exterior.
Este conjunto de factores apunta a un reequilibrio del sector, donde la competitividad, la diversificación de productos y la capacidad para adaptarse a un mercado global más exigente serán claves para sostener la rentabilidad del vino español.
