El municipio de Torrebaja ha acogido este martes la presentación del proyecto RICORINCÓN, una iniciativa del Grupo de Acción Local (GAL) Turia-Calderona financiada en un 90% por la Diputación de Valencia que tiene como objetivo revalorizar la carne de cordero y cabrito de pasto a través de elaboraciones innovadoras de gastronomía de quinta gama, frescos y curados, orientadas a los canales HORECA y gourmet.

 “Igual que el nuevo consumidor compra cada vez más moda producida de modo responsable, como la de Ecoalf, queremos que elija la carne de cordero como la mejor opción para disfrutar de una proteína natural y saludable cuidando del planeta y ayudando a la protección del ecosistema y las formas de vida de nuestro entorno rural”, indica Tomás Rodríguez, director de la interprofesional