El Festival València Cuina Oberta 2024, que se celebra a València fins el 21 d'abril, ha premiat, com a ‘Menú més verd’ de l'edició primaveral, el plat de Roger Julian del restaurant Simposi, que ha cuinat pésols llàgrima i crema verda amb aromàtics i galera. Esta recepta ha sigut reconeguda “pel seu compromís amb la sostenibilitat i l'aprofitament total de productes mediterranis de temporada”.