Los platos de cuchara vuelven a ser tendencia en el actual panorama gastronómico. Tras unos años marcados por la cocina de innovación y experimental, los aromas y sabores de las recetas “de toda la vida” vuelven a estar en el punto de mira no solo de los amantes de la buena gastronomía, sino también del público en general.

Gachas, migas, puchero, olla de pueblo, ajoarriero, morteruelo, judías o lentejas son algunos de los platos estrella de esta vuelta a los orígenes gastronómicos.

Alicante acogerá el próximo 11 de marzo la Asamblea Anual de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, a la que acudirán presidentes y representantes de los distintos países que conforman este ente integrado por España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Líbano, Turquía y Siria. 

Turisme Comunitat Valenciana ha convocado esta semana al periodista y escritor británico especializado en viajes y gastronomía Philip Sweeney, con el fin de dar a conocer las características gastronómicas de diferentes localidades de la Comunitat Valenciana. 

El periodista inició el lunes la visita por la Comunitat Valenciana y hasta mañana miércoles visitará las localidades de Alicante, Dénia y València. 

L’Ajuntament de Meliana organitza la segona edició de Menja’t Meliana, la setmana gastronòmica del municipi, del 18 al 24 de febrer. A més, enguany com a novetat, el dilluns 25 de febrer se celebrarà el primer Concurs Professional de Paella de Fetge de Bou i Postres de Cacau del Collaret.

Turisme Comunitat Valenciana pretende reforzar la imagen de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico en la XVII edición de Madrid Fusión que comienza mañana en el Palacio de Congresos de Madrid y que se alargará hasta el próximo miércoles 30 de enero. 

La Diputación de Castellón promocionará la gastronomía autóctona en su estand provincial en la feria Cevisama con su marca de productos Castelló Ruta de Sabor a partir de mañana lunes. Como parte de las actividades programadas en su estand, el Gobierno Provincial ofrecerá degustaciones locales entre el público internacional que visita esta feria con el objetivo de abrir nuevas oportunidades a los productores castellonenses.

Cristina Gómez, actual jefa de partida del restaurante Eneko (1 estrella Michelín) ubicado en Larrabetzu (Vizcaya), ha ganado la octava edición del Concurso Nacional de Cocina Creativa con Granadas de Elche cuya final se ha celebrado esta mañana en el restaurante La Finca de Susi Díaz.

La cocinera, natural de Alicante, ha triunfado con su plato ‘Caballa, granada mollar y naranja’ que consta de una caballa marinada, una leche de tigre de granada mollar de Elche, emulsión de piel de granada y albedo, aire de naranja y canela y varios toques de naranja y granada.

Turisme Comunitat Valenciana prepara ya Fitur a partir de mañana con el objetivo de mostrar la riqueza del producto gastronómico y la diversidad de opciones que la tradición y la vanguardia en la cocina ofrecen al visitante por todo el territorio valenciano. Por eso, está previsto que más de un centenar de actividades vinculadas a la gastronomía tengan lugar estos días en el estand de la Comunitat Valenciana.

El VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche ya tiene finalistas. Cocineros profesionales de Alcoy, Dénia, San Juan de Alicante y Larrabetzu (Vizcaya) se han clasificado para la gran final que se celebrará el próximo 22 de enero en el restaurante La Finca de Susi Díaz.

El consumo de Carne Silvestre procedente de la caza menor goza de un gran arraigo en España, de hecho, la totalidad de las capturas se consumen dentro del país, al contrario de lo que ocurre con la caza mayor, que se exporta prácticamente en su totalidad. Por eso, no es extraño ver en los recetarios de toda la geografía nacional guisos de conejo, perdices, liebres, codornices o zorzales tanto en sus versiones más clásicas como en las más modernas.

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha presentado en el Edifici Veles e Vents de València la nueva Marca GastroTurística de la Comunitat Valenciana 'L'Exquisit Mediterrani'. 

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Alcachofa de Benicarló estrenará un Tour de la Carxofa, dentro de la Fiesta de la Alcachofa de este año. Se trata de experiencias gastro-turísticas que darán a conocer el cultivo y la cultura de la alcachofa. La propuesta acercará al visitante a un campo de alcachofas y a la arquitectura agraria de la zona. Además, incluye una degustación de pinchos de alcachofa y un obsequio que entregará el CRDOP al finalizar la actividad.

La Diputación de Castellón promociona el consumo de productos gastronómicos autóctonos como mejor opción en las mesas castellonenses para despedir este 2018. El Gobierno Provincial ha difundido estos días una serie de vídeos online en los que aparecen varios cocineros de la provincia de la mano de Martín Berasategui explicando los atractivos de los distintos productos que caracterizan la cocina castellonense, ya sean carnes, verduras, pescados o mariscos. 

El presidente de la Diputación de Alicante, César Sánchez, ha dado a conocer esta mañana los detalles de la designación de la provincia de Alicante como ‘Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019’ y como sede permanente, junto con la ciudad libanesa de Beirut, de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo. Estas iniciativas tienen como objetivo posicionar el territorio como epicentro mundial del sector agroalimentario y de la restauración.

La nueva plataforma www.deltrosalplat.com  “afianzará y proyectará exponencialmente el movimiento turístico y gastronómico Del Tros al Plat entre toda la sociedad”, según destacó ayer la diputada de Turismo de la Diputación de Valencia, Pilar Moncho, en el acto de presentación del portal digital, celebrado en el Veles e Vents de La Marina de València.

La Denominación de Origen Protegida ha convocado la octava edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de premiar el mejor plato de España protagonizado por esta fruta. El concurso está patrocinado por VisitElche, Ayuntamiento de Elche, Generalitat Valenciana, Diputación de Alicante y Cajamar junto a la colaboración de Eurotoques, Susi Díaz y el blog de gastronomía Carolus Cocina. Entregará 1.500 euros en premios y la final se celebrará en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelín).

La Diputación de Castellón impulsa el turismo gastronómico en la provincia a través de una ya consolidadas V Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos que se desarrollan en siete municipios del Maestrat hasta el próximo domingo 16 de diciembre. Y es que es una línea estratégica del Gobierno Provincial promover la puesta en valor y el conocimiento de la calidad de los productos autóctonos a través de la marca 'Castelló Ruta de Sabor' en la que se encuentran estos productos emblemáticos de la zona.

En su séptima edición, celebrada en Girona entre los días 18 y 20 de noviembre, el Fòrum Gastronòmic ha vuelvo a reunir en el recinto ferial catalán a los profesionales más destacados de los ámbitos de la hostelería, la restauración y el catering. Una oportunidad que ha servido de punto de encuentro donde compartir las novedades de la rama alimentaria en general de interés para ellos.

De pelo o de pluma, de caza mayor o menor. La carne silvestre es un producto 100% natural y exquisito que destaca no solo por su extraordinario sabor, sino por la multitud de matices y curiosidades que encierra.

Por ejemplo, ¿sabías que se trata del único producto agroalimentario que existe de forma permanente en las zonas rurales más desfavorecidas? ¿Que gracias a su venta son viables económicamente gran cantidad de fincas? ¿Y que gracias a esa viabilidad económica se pueden seguir conservando rincones que son auténticos paraísos medioambientales?

La Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Granada Mollar de Elche ha organizado este fin de semana un blogtrip gastronómico para promocionar esta variedad e impulsar su consumo a través de las redes sociales.