Bajo el lema "consume local, apoya lo nuestro", llega D'Ací, una nueva edición del certamen que ofrece 15 días llenos de planes con los sabores más nuestros. Así, hasta el 1 de noviembre, se podrá disfrutar de las ofertas gastronómicas más valencianas en diferentes restaurantes, bares, productores y bodegas de toda la Comunitat Valenciana.
J. Sanchis Raro
El chef Germán Carrizo, del restaurante Fierro de València, ha ganado el I Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor, concurso que se ha celebrado en el marco de San Sebastián Gastronomika.
El primer Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor buscaba coronar al chef que presentara el mejor plato elaborado a partir de este súper alimento y lo ha hecho finalmente Carrizo, formado anteriormente en los equipos de El Poblet y Vuelve Carolina de Quique Dacosta.
Vivimos una época de cambios. El mundo ya no es lo que era antes de ayer. Nuevas tecnologías, nuevas sensibilidades, nuevas maneras de ser y de estar que están dando forma a una nueva era. Una nueva era en la que el limón de Europa lo tiene todo para ocupar un lugar destacado en la alimentación, las nuevas tendencias, los hábitos saludables y la gastronomía.
La ONG World Central Kitchen alcanzó este miércoles el menú número 100.000. Se trata de menús variados que elaboran cocineros voluntarios desde principios del mes de abril en las instalaciones del CdT de València que se entrega con pan, fruta y agua.
En total, han pasado cerca de 180 cocineros y cocineras voluntarios por las instalaciones del CdT y, en estos momentos, hay cerca de 90 trabajando en diferentes turnos de lunes a domingo.
El mi-cuit de foie de la Botiga de la Figa es la mejor tapa del año de Castelló. Así lo ha considerado el jurado popular y profesional de la décima edición de la ruta ‘Sabores de Castellón’, que desveló los nombres de los ganadores de 2019 en una gala celebrada en el hotel Jaime I de la capital de la Plana. El diputado de Acción contra la Despoblación y Desarrollo Rural, Santi Pérez, ha participado en el acto en representación de Castelló Ruta de Sabor, patrocinadora, junto al Ayuntamiento de Castelló y la Agencia Valenciana de Turismo, de este consolidado certamen gastronómico.
La Mancomunitat del Carraixet, dins del Pla de Dinamització i Governança Turística del Carraixet, va presentar ahir Tastem l'Horta, un Club de Producte Gastronòmic l'objectiu del qual és donar visibilitat i representar a la gastronomia de l'horta valenciana en el mercat turístic. L'acte es va celebrar en el Cub dels Comarques de la Marina de València.
Ricard Camarena ha obtenido hoy a sus 45 años el galardón más importante de la gastronomía española al convertirse en el mejor jefe de cocina 2018 que otorga la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Han querido reconocer así la madurez creativa del chef de Barx quien empezó a estudiar cocina de forma tardía a los 26 años, pero dos décadas después le llega este merecido reconocimiento.
El próximo sábado, 28 de septiembre, la Asociación Utiel Gastronómica Marca de Calidad organiza por tercer año consecutivo el evento enogastronómico “Pasión por el sabor”. Se trata de una jornada de animación turística que se plantea como objetivo principal promocionar y dar visibilidad a los productos y elaboraciones artesanas de las empresas asociadas.
La Cena Gourmet ‘Culturas del Mediterráneo’ fue un rotundo éxito, logrando el lleno absoluto con la asistencia de 120 personas al Restaurante La Ereta de Alicante la noche de ayer viernes 19 de julio. La cita, organizada por el Grupo Impuls junto con la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, con sede en Alicante, se enmarca en el nombramiento de la ciudad como Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019, título que comparte con la capital libanesa de Beirut.
El verano ya está aquí. Comienza la época más esperada del año donde los españoles hacen sus maletas para desconectar de la intensa rutina. Nuestro país ofrece multitud de posibilidades para disfrutar de esta temporada estival, ya sea en la montaña, en la playa, en el norte, en el sur, en el interior…
La Comunitat Valenciana ha recibido esta semana al prestigioso chef de la television búlgara, Peter Bachvarov, quien ha recorrido las tres provincias para conocer de cerca el producto y las elaboraciones valencianas más tradicionales.
Así, en un 'presstrip' organizado por Turisme Comunitat Valenciana, en el que han colaborado Turisme Valencia, el Patronato de Turismo de Castellón, Alicante y Costa Blanca, este embajador de la cocina búlgara ha rodado distintos contenidos para el programa de cocina 'Uti's Delicious Spain' que se emite en su país.
Turisme Comunitat Valenciana; en colaboración con la Universitat Jaume I, la Universitat de València y la Universitat d'Alacant, ha puesto en marcha el I Curso de Especialización L'exquisit Mediterrani: Turismo Gastronómico y Cultura Culinaria de la Comunitat Valenciana. El plazo de inscripción ya está abierto hasta el 4 de septiembre.
El curso está orientado tanto a profesionales en activo como a titulados estudiantes universitarios para potenciar el turismo gastronómico dando respuesta a las necesidades de especialización y cualificación profesional del sector.
Turisme Comunitat Valenciana ha organizado dos 'press trip' esta semana para periodistas especializados en gastronomía, con el fin de dar a conocer la ciudad de Alicante y sus especiales características gastronómicas con motivo del I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz.
El sector productor de carnes de ovino y caprino ha realizado una importante puesta al día para adecuar su oferta a los que demandan, en la actualidad, tanto los foodies domésticos como los cocineros profesionales. Esto se debe, en parte, al cambio en los ritmos de vida ha marcado una evolución en necesidades que tienen hoy tanto los que se ocupan de las cocinas domésticas como de las de la restauración.
Gastrónoma contará en su próxima edición con una incorporación de lujo: Cuchita Lluch, la que fue presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, se une al equipo. Una gran noticia para el certamen, pero, sobre todo, para la gastronomía mediterránea, que podrá contar a partir de ahora con sus ideas y su espíritu emprendedor.
El presidente del Gobierno Provincial, César Sánchez, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, han presentado en Casa Mediterráneo los asuntos que han abordado hoy los miembros que conforman la Asamblea General de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, una cita en la que participan representantes de Egipto, Líbano, Siria, Portugal, Italia, Turquía, España e Iberoamérica.
La Facultad de Farmacia de la Universitat de València acoge este 3 y 4 abril el 2º Congreso de Ciencias Gastronómicas con el objetivo de reflexionar sobre los diferentes campos de estudio que giran en torno al grado con talleres, charlas y ponencias organizadas por expertos del sector. En el marco de este congreso, se va a hacer entrega tambien de los Premios Sapiña a la Trayectoria Profesional y la Innovación que reconocerán a los chefs Begoña Rodrigo y José Manuel Miguel, respectivamente.
Los jefes de cocina de El Celler de Can Roca, Nacho Baucells, y Hernán Luchetti, ofrecen una 'master class' en el CdT de Gandia y en el de València. Se trata de los principales colaboradores del responsable de cocina, Joan Roca.
El Consell ha autorizado la suscripción del convenio entre Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (CONHOSTUR) para la promoción y desarrollo del producto gastronómico para el destino Comunitat Valenciana. A través de este convenio, Turisme CV contribuirá económicamente con hasta 300.000 euros para actuaciones publicitarias y promocionales en diferentes soportes y en diversos medios.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Academia de Gastronomía del Mediterráneo han suscrito un acuerdo de colaboración para crear y desarrollar proyectos que den visibilidad a ambas instituciones y afiancen las relaciones entre ellas. Esta cooperación se plasmará en iniciativas multilaterales, online o físicas entre cada uno de los países miembros de las entidades. El presidente de la Diputación de Alicante, César Sánchez, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía,Rafael Ansón, han estado presentes en la rúbrica.
