La Horchata de Chufa de Valencia ha tenido una presencia destacada, de la mano de la empresa valenciana Terra i Xufa, en la reciente edición de Fruit Logistica celebrada en Berlín.

Paco Planells, socio  de Terra i Xufa, señala que "durante estos días se han repartido entre los asistentes más de 200 litros de horchata, y se ha constatado el creciente interés de los mercados extranjeros en introducir la chufa y la horchata en sus países, como consecuencia de la creciente demanda  or las bebidas de origen vegetal y por la alimentación saludable".

Bernat Sirvent. Blog Made in Jijona-Pregoner

La empresa familiar de Jijona, famosa por elaborar el primer turrón liofilizado del mundo -Longevity- y el primer turrón untable del mundo -Turrodelia-, fue también pionera en el dulce elaborado con una base de chufa y almendra que se consume mucho en Valencia y no sólo por Navidad: turrón de horchata.

Una start up valenciana, Tx Lab, ha lanzado dos cremas untables a base de chufa de Valencia. La empresa, que nació con el objetivo de investigar y reinventar nuevas formas de utilización del producto estrella de la huerta valenciana, ha desarrollado una de chufa y cacao y otra de chufa y carob (algarroba) bajo la marca Tiggy.

La investigadora de la Universitat Politècnica de València (UPV), Núria Pascual-Seva, ha sido galardonada por la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS, en su sigla en inglés) por sus estudios para mejorar la eficiencia del uso de agua en el cultivo de la chufa. Pascual-Seva ha recibido, en concreto, el premio ISHS Young Minds Award por el trabajo presentado en el marco del II International Symposium on Root and Tuber Crops: Value Added Crops for the Next Generation, organizado por la ISHS, dentro del XXX International Horticultural Congress.

El ministro de Agricultura, Luis Planas, visitó ayer la sede de la Denominación de Origen Chufa de Valencia en la localidad de Alboraia, donde mantuvo una reunión con el presidente y varios miembros de su Consejo Regulador.

Antonio Gimeno, presidente de la DO, le trasladó los problemas más importantes que afectan al sector y que son competencia del Ministerio de Agricultura; desde la necesaria modificación de la reglamentación técnico sanitaria de la horchata, hasta las medidas para el control de la importación y la modificación del Pliego de Condiciones de la Chufa de Valencia.

L’Obrador de Bou ha ganado uno de los premios EcoeLabora 2018 en la modalidad “Generación y difusión del conocimiento e innovación en restauración ecológica”. El galardón se entregó ayer en el marco del XIII Congreso SEAE sobre Sistemas Alimentarios Agroecológicos y Cambio Climático celebrado en Logroño (La Rioja).

El grupo de Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (TIFEB) de la Universitat de Barcelona ha firmado un convenio con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia para investigar los efectos de la chufa en la mejora y protección de la barrera intestinal. Los resultados del estudio se publicarán en 2019 y pueden abrir la puerta a un nuevo campo de aplicación de la chufa de Valencia.

Casi todo el mundo sabe que la bebida protagonista de la gastronomía  de Valencia es la horchata y que se elabora con un pequeño tubérculo, la chufa, que por su calidad y singularidad ostenta la Denominación de Origen Protegida, el mayor reconocimiento europeo que puede tener un producto alimentario. 

Sin embargo, en el campo de la gastronomía se desconoce bastante el empleo de la chufa como ingrediente en la cocina y alta cocina.

Una investigación en el marco de un proyecto para reforzar la población de murciélagos en València y su uso para el control biológico de las plagas del arroz y la chufa ha logrado identificar la desconocida e histórica plaga que ataca el cultivo de este tubérculo autóctono en la Comunitat Valenciana.

La Denominación de Origen Chufa de Valencia ha reconocido con el primer premio de los “XI Premis de la D.O. Xufa de València” a la mejor escena  fallera a la Chufa de Valencia y la Horchata de Chufa de Valencia a la Falla Exposición-Micer Mascó, de sección Especial.

El pasado mes de febrero, el programa de la BBC Hairy Bikers' Mediterranean adventure, se desplazó a Valencia para conocer de primera mano tanto la chufa de Valencia como la horchata. 

Para ello, Dave y Si, los protagonistas, visitaron la horchatería "La Casa de l'Orxata" del Mercado de Colón, donde su propietario, Antón Buitrón, les mostró la chufa de Valencia y les explicó las características y propiedades de la horchata y su proceso de elaboración.

Desde hoy y hasta el próximo 14 de marzo las comisiones falleras de Valencia podrán inscribirse en la XI edición "Premis Xufa de València" que se conceden a las mejores escenas falleras a la chufa de Valencia y la horchata de chufa de Valencia. 

Estos premios, impulsados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, están orientados a reconocer el trabajo de los artistas falleros y la voluntad de las comisiones falleras para respaldar un producto tan genuinamente valenciano como es la Horchata de Chufa de Valencia.