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Los españoles prefieren la ternera

La carne de vacuno es un producto delicioso, ideal para consumir dentro de una dieta equilibrada y que ofrece un sinfín de posibilidades en la cocina por la variedad de cortes en función de la edad del sacrificio del animal. Cada uno de estos cortes posee unas características organolépticas concretas, pero todas ellas desembocan en un denominador común: el gran sabor.

El crecimiento de la carne española con certificado Halal

El despegue del mercado de la carne con certificación Halal no ha pasado desapercibido en España, y cada vez son más las empresas que se especializan en este campo para poder atender a sus clientes musulmanes, tanto en el mercado interno como en el exterior, cada vez más importante.

Interovic transmite a los carniceros de la distribución el mensaje de sostenibilidad del lechazo y el cordero

INTEROVIC ya ha iniciado las jornadas de Formación con un claro objetivo que los carniceros y hostelereros trasladen al consumidor la importancia que tiene consumir lechal y cordero con la conservación del entorno, paisaje y la sostenibilidad. 

El primer destino de estas Jornadas ha sido Barcelona, concretamente en una de las cadenas líderes de Distribución en Cataluña.

Los consumidores reclaman un etiquetado correcto de los alimentos y que se prohíban términos como chorizo, salchicha o hamburguesa para productos de origen vegetal

Productos denominados como chorizo de seitán, salchichas de soja o hamburguesas de tofu ya no podrán encontrarse en Francia, aseguran desde la organización de consumidores, OCU.

Se trata del primer país europeo en prohibir el uso de nombres cárnicos en productos vegetariano y veganos, aunque otros países miembros han mostrado apoyo a esta postura, argumentando que términos como “queso” o “filete” deben reservarse para productos exclusivamente de origen animal.

Jamones y fiambres cocidos lideran el consumo de productos cárnicos en los hogares españoles

Durante el año 2017 el consumo en el hogar de carnes transformadas, en su inmensa mayoría basadas en carne de cerdo, alcanzó las 524.270 toneladas lo que supuso un incremento en volumen del 1,5 por ciento respecto al año anterior, según los datos de DATACOMEX elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

El comportamiento es aún más positivo si tenemos en cuenta el importante crecimiento del gasto, que con más de 4,5 millones de euros se eleva un 2,7% respecto a 2016.                                                   

Zoetis acerca la producción cárnica nipona a un grupo de profesionales españoles de vacuno de cebo

La Unidad de Rumiantes de Zoetis viajó del 6 al 14 de marzo a Tokio, Japón, con un grupo de profesionales de las principales empresas productoras de vacuno de carne de España. El objetivo principal fue acercar la tradición y cultura nipona en cuanto a la producción de carne de vacuno se refiere y conocer en profundidad su funcionamiento. En definitiva, mostrar la industria cárnica japonesa a los profesionales españoles mediante un viaje basado en el aprendizaje continuo y en el establecimiento de posibles futuras relaciones comerciales.

El censo de vacuno cae en Francia, durante 2017, un 3,8%

De 19,3 a 18,5 millones de cabezas en un año, es la reducción, que se plasma en una caída porcentual del 3,8%,  que ha vivido el censo de vacuno en Francia durante 2017, con caídas en todas las categorías excepto el caso de las hembras de menos de 24 meses que crecen un 6,6% o los machos de 12 a 24 meses que se mantienen estables.

Destacar como la disminución en los nacimientos en el otoño de 2017, el número de bovinos de menos de 8 meses disminuyó 17 %.

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