El proyecto CERATOPÍA de AMUFOR apuesta por revalorizar el algarrobo y fortalecer un territorio más resiliente
La Asociación de Municipios Forestales de la C.Valenciana (AMUFOR) coordina el proyecto “CERATOPÍA”, una iniciativa innovadora que permitirá poner en valor los productos y servicios asociados al algarrobo, fomentando al mismo tiempo una alimentación saludable, la prevención de incendios forestales y la dinamización del medio rural.
El proyecto reúne a un consorcio de entidades de Andalucía y la C.Valenciana, cuya línea científica está liderada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) en la C.V y del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea “La Mayora” (IHSM-CSIC) en Andalucía.
Este consorcio está también constituido por el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, Coop.Agroalimentarias de Andalucía (Málaga), la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunitat Valenciana (FEDACOVA) y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
El proyecto se inició el mes de mayo de 2026 y se desarrollará hasta mediados de 2029, abordando diferentes líneas de trabajo vinculadas al aprovechamiento agroalimentario y territorial del algarrobo. La jornada de lanzamiento del proyecto tendrá lugar en septiembre de 2026 y servirá como punto de partida para dar a conocer sus objetivos y líneas de trabajo, favoreciendo el establecimiento de sinergias, colaboraciones y nuevas oportunidades de cooperación desde sus inicios.
Entre las principales actuaciones a desarrollar destacan el aislamiento e identificación de la microbiota presente en la pulpa de algarroba, la selección de cultivos y el desarrollo de masas madre destinadas al diseño de nuevos productos alimentarios, incluyendo además estudios de aceptación por parte de las personas consumidoras.
Asimismo, CERATOPÍA contempla actuaciones silvícolas y culturales orientadas a la recuperación de cultivos tradicionales en zonas estratégicas de Valencia y Málaga, partiendo de la revisión de planes locales de prevención de incendios forestales. En este contexto, el proyecto analizará el papel del algarrobo en la regeneración de la materia orgánica y la fertilidad del suelo, así como su potencial estructural y ambiental. Además, el proyecto pondrá el foco en la valorización del paisaje rural en mosaico, con el algarrobo como elemento protagonista, contribuyendo a reforzar la oferta turística y la identidad territorial de las zonas rurales mediterráneas, con acciones piloto sobre la garrofa en el Valle del Guadalorce y en La Canal de Navarrés, donde la variedad melera será la protagonista.
Otra de las líneas de investigación se centrará en la obtención de extractos naturales con actividad antioxidante a partir de la pulpa de algarroba y de restos procedentes de la gestión forestal, así como en el diseño y evaluación de bioplásticos de origen forestal destinados a envases alimentarios sostenibles.
CERATOPÍA cuenta con un presupuesto global de 595.021,44 euros para sus dos fases de ejecución y está financiado Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) dentro del Plan Estratégico de la PAC-FEADER 2023–2027.
