Los estudios de investigación sensorial se utilizan para medir, evaluar e interpretar la percepción de los consumidores ante las características de los alimentos y materiales a través de los cinco sentidos (vista, olfato, gusto, tacto y oído). Estos test, de gran utilidad antes de lanzar un producto al mercado, suelen realizarse en laboratorios sensoriales en los que se evalúan las preferencias del consumidor en una situación o contexto lo más neutro posible, evitando sesgos y otras fuentes de variación que no sean los de los productos a evaluar.

Karobia, un proyecto de helado a base de dos cultivos característicos de la Comunitat Valenciana como la algarroba y naranja y presentado por la Universitat Politècnica de València (UPV), ha ganado la competición de Ecotrophelia España. Ecotrophelia es una competición a nivel nacional y europea de estudiantes que tiene como objetivo la creación de nuevos productos alimenticios eco-innovadores. 

El Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas ha celebrado en el Palacio de Congresos de Valencia su segunda y última jornada  con debates centrados en los cambios en los hábitos de consumo que están transformando al sector alimentario y al hortofrutícola. El gerente de Retail Knowledge de AECOC, Pablo de la Rica, ha asegurado que los aspectos saludables y medioambientales marcarán el futuro de la industria. “La salud y el bienestar son los catalizadores de tendencias de vida y de hábitos de consumo más importantes de la última década”.

Las organizaciones profesionales agrarias, ASAJA, COAG y UPA, reclaman a los diferentes grupos políticos que se prohíba la venta a pérdidas en la nueva Ley de Cadena Alimentaria. El proyecto de Ley de Cadena Alimentaria encara la recta final de las negociaciones en el Congreso de los Diputados y no se debe dejar pasar esta gran oportunidad para reforzar dicha normativa y aliviar las enormes dificultades que atraviesan agricultores/as y ganaderos/as.

Este lunes se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Chocolate, y la Asociación Española del Dulce (PRODULCE) ha presentado su ‘Barómetro de la Industria del Cacao y Chocolate’, donde presenta 7 claves para comprender el estado de la categoría.

La Conselleria de Agricultura y Desarrollo Rural impulsará la promoción, el posicionamiento comercial y el consumo de los productos de calidad diferenciada y ecológicos de la Comunitat Valenciana a través de la marca 'Molt de Gust'. Se trata de un sello que agrupa a las 18 figuras de calidad -entre Denominaciones de Origen (DO), Denominaciones de Origen Protegida (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)- y a los productos ecológicos.

El Patronat Provincial de Turisme de Castelló, conscient de la riquesa i diversitat gastronòmica de la província i de les inquietuds del sector, encara més després de la situació que ha provocat la pandèmia, inicia una nova fase del projecte Castelló Ruta de Sabor amb la finalitat de reactivar l'oferta de turisme gastronòmic provincial.

KM ZERO Food Innovation Hub -iniciativa dedicada a apoyar soluciones para el sector de la alimentación, que participa y colabora con startups y con proyectos innovadores con el objetivo de impulsar su consolidación- busca a las mejores startups en alimentación para premiarlas en su nueva edición de ftalks Food Summit, que tendrá lugar los días 14 y 15 de octubre en Valencia, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación.

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, celebrará, los próximos 14 y 15 de septiembre en Palacio de Congresos de Valencia, el 23er Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, que aportará los datos sobre la evolución del sector durante la pandemia, analizará los cambios de hábitos de los consumidores y analizará los escenarios futuros y los retos que se prevén. La Consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Mireia Mollà, inaugurará el encuentro.

 “Necesitamos poder trasladar la producción ecológica española al punto de venta”, ha sido el principal mensaje compartido por los participantes de la mesa redonda ‘Productos ecológicos en la cesta diaria del supermercado’ organizada por la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES) en Organic Food Iberia 2021.

El evento Valencian Food Show muestra la oferta de productos agroalimentarios de diez empresas valencianas en Indonesia y Vietnam durante este mes de septiembre.

La directora general de Internacionalización, María Dolores Parra, ha explicado que esta acción forma parte del Plan de Promoción Exterior del Ivace, que se ha reforzado con medios técnicos para ofrecer a las empresas acciones virtuales y semipresenciales que permiten la participación de las empresas ante las medidas restrictivas de los diferentes países provocadas por la pandemia.

El Congreso AI & BIG DATA CONGRESS de Barcelona, una de las citas más importantes del panorama internacional en materia de inteligencia artificial, acogerá el 15 de septiembre la presentación de los resultados del proyecto OpenKnowledge, desarrollado por AINIA.

El Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, que  se celebrará en formato presencial los próximos 14 y 15 de septiembre en València, reunirá a todos los eslabones de la cadena de valor del  sector para analizar cuál ha sido la evolución de las ventas de frutas y hortalizas durante la crisis sanitaria e identificar los principales retos que deben afrontar las empresas para seguir en la senda del crecimiento en  el entorno post-pandemia. El programa completo del congreso se puede consultar aquí.

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha presentado una denuncia a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), órgano dependiente del Ministerio de Agricultura, para que abra una investigación y, en su caso, sancione una oferta promocional de la cadena de distribución Lidl que, tras aplicar un descuento del 40%, expone en sus lineales sandía rayada sin semillas de origen español a 0,29 euros por kilo (€/kg), un precio que no permite cubrir los costes de todos los agentes que intervienen en la cadena alimentaria y, por tanto, puede incurrir en una presunta venta a

El vino español que sale de los muelles de Valenciaport llega a 130 países: del sudeste asiático a las paradisíacas islas del pacífico pasando por el corazón de África y el continente americano

En el primer semestre del año, las exportaciones de vino español a través del Puerto de València han crecido un 54% respecto a 2020 y un 48% en comparación con 2019

El modelo tradicional de producción y consumo de alimentos, basado en sistemas de producción lineal, supone un grave problema de sostenibilidad que debemos cambiar a través de modelos circulares mucho más eficientes.

Espirituosos España alcanzó en junio de 2019, junto con el resto de las organizaciones de bebidas espirituosas a nivel europeo, el compromiso con la Comisión Europea de incluir en el etiquetado la información al consumidor en relación con el valor energético y los ingredientes de cada bebida espirituosa. Esto se materializó en un acuerdo o Memorandum of Understanding (MoU). Fruto de este compromiso, Espirituosos España firmó a nivel sectorial el Código de Autorregulación en materia de etiquetado, en el que el sector de forma voluntaria se comprometía a:

Carne, pescado congelado, leche y derivados como el queso, las mantequillas y las margarinas, bollería -incluyendo galletas y cereales-, pastas, azúcar, legumbres, aceite, frutas y hortalizas transformadas y harinas. Esta es, a grandes rasgos, la composición de la cesta de la compra de alimentación de la “operación despensa”, que se produce todos los años en la última semana de agosto y primeras de septiembre, según ASEDAS, Asociación Española de Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados.