VACUNO: crece la producción de leche de consumo directo, yogures y nata mientras cae casi un 30% la de mantequilla y el 5,2% la de queso
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de publicar las estadísticas industriales lácteas referidas al primer semestre de 2022, destacando una ligera bajada del 0,9 de la producción de leche de vaca, mientras que crece la producción de leche de consumo directo, yogures y nata mientras que baja la de queso, cae un 5,2%, pero especialmente la de mantequilla que se hune un 29,4%.
La producción de leche de vaca en España, en los primeros seis meses de 2022, se ha situado en las 3.766.500 toneladas, dato que supone una disminución del 0,9% en relación al mismo periodo de 2021 cuando se situaba en los 3.799.500 T.
El destino de esa leche es básicamente la leche de consumo directo con 2.152.400 toneladas, creciendo un 9,5% sobre la misma fecha de 2021 cuando fue de 1.964.600 T.
Al alza se muestra también la producción de nata y yogur. La primera crece un 10,5% de tal forma que pasa de las 84.500 toneladas del primer semestre de 2021 a las 93.400 de 2022; mientras que la de yogur aumenta un 3,2% ascendiendo desde las 475.400 toneladas a las 490.900 T.
Por el contrario, a la baja se presenta la producción industrial de Leche Desnatada en Polvo, Mantequilla y Queso. El descenso más fuerte es el de la Leche Desnatada en Polvo que se reduce en un 51,4% ya que se reduce desde las 7.200 toneladas de la campaña pasada a las actuales 3.500.
La producción de mantequilla de leche de vaca ha caído un 29,4% en el último año en España, pasando de las 201.000 toneladas que se obtuvieron en el primer semestre de 2021 a las 142.000 que cuantifican las estadísticas en la actualidad.
Finalmente, subrayar como la producción de queso de leche de vaca se ha reducido en el último año un 5,2%, ya que en los seis primeros meses de la campaña anterior se obtuvieron 100.500 toneladas mientras que en las estadísticas publicadas ahora por el MAPA esa cifra se ha situado en las 95.300 T.
