La clóchina valenciana, uno de los productos más representativos de la acuicultura mediterránea, se enfrenta a un escenario cada vez más complejo debido a los efectos del cambio climático. El aumento de la temperatura del mar y su progresiva acidificación amenazan la viabilidad de este cultivo, según advierte Miguel Jover, catedrático de Acuicultura de la Universitat Politècnica de València (UPV), quien reclama medidas de adaptación para garantizar la continuidad de una actividad con un importante peso económico y social.

El próximo sábado 23 de mayo, el Mercado del Cabanyal celebrará la cuarta edición de la Entrada de la Clóchina, una jornada festiva dedicada a uno de los productos más representativos de la gastronomía valenciana que, tras el éxito de las tres convocatorias anteriores, regresa con más actividades, animación y degustaciones para todos los públicos. 

La temporada de la Clóchina de Valencia arranca con excelentes previsiones. Así lo ha manifestado José Luis Peiró, presidente de la Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia, quien en la presentación oficial del inicio de la campaña ha destacado: “Se presenta una campaña extraordinaria, con un ligero aumento en el volumen comercializado y, sobre todo, con un producto excepcional que ofrece este año mayor carne y un buqué maravilloso”. 

Mercavalència, con el apoyo de la Concejalía de Mercados del Ayuntamiento de València y la Fundación Visit València, organiza este sábado 5 de julio la tercera edición de la Entrada de la Clóchina en el Mercado del Cabanyal, una de las citas gastronómicas más queridas por el vecindario, que vuelve a celebrarse tras cuatro años de ausencia. De 10:30 a 14:00 horas, el mercado se llenará de sabor, música, tradición y actividades para todos los públicos, en una jornada que reivindica el producto de proximidad y el papel social de los mercados municipales. 

La Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia ha presentado oficialmente el arranque de la temporada 2025 de la preciada Clóchina de Valencia, en un acto en el que ha estado presente Agronews Comunitat Valenciana.

Se trata de un bivalvo del que se espera producir alrededor de 1.000 toneladas, que serán distribuidas a partir de esta semana y a lo largo de los próximos meses, tanto a través del canal retail (pescaderías tradicionales, supermercados y grandes superficies) como del canal horeca.

Mercadona, compañía valenciana de supermercados físicos y de venta online, ha comprado más de 210 toneladas de clóchina valenciana en 2024. La empresa, en su apuesta por ofrecer productos de proximidad, trabaja con el proveedor Clochineros de Valencia, quien cuenta con cultivo propio en la zona.

Disponible habitualmente durante los meses de abril a julio en la pescadería de todas las tiendas que la compañía tiene ubicadas en la provincia de Valencia, este año seguirá disponible hasta principios del mes de agosto.