Eslida acull amb gran èxit Els sabors d’Espadà, unes jornades gastronòmiques de productes agroalimentaris ecològics i de proximitat
El passat cap de setmana del 17 i 18 d’agost de 2024 es va celebrar la primera edició dels Sabors d’Espadà - Jornades gastronòmiques dedicades a productes agroalimentaris ecològics i de proximitat de la Serra d’Espadà. Durant les jornades més de 200 persones van gaudir de diversos tastos i presentacions dels productes ecològics i artesans de proximitat, tallers i demostracions gastronòmiques, així com degustar menús especials per a l’ocasió elaborats per establiments hostalers de la Serra d'Espadà.
En concret, la jornada del dissabte va començar amb una degustació d’hortalisses ecològiques de La Biofranquesa de Caudiel, dinamitzada per l’associació Connecta Natura, on les persones assistents van poder degustar la qualitat diferenciada i el ventall d’aromes, colors i sabors d’aquestes hortalisses ecològiques i de proximitat. Seguidament, l’hotel Fountain Rural Club d'Ain va preparar un menú degustació elaborat amb productes de proximitat i seguint les
receptes tradicionals de la zona.
Després de dinar la jornada va continuar amb una demostració gastronòmica sobre l’elaboració de dolços típics, que va permetre coneixer de primera mà les receptes tradicionals i els sabors del dolços típics d’aquesta regió. La jornada de dissabte es va tancar amb una degustació de cerveses artesanes i ecològiques de L'Audaç - La Somniada Coop. V. maridades amb fruits secs ecològics de Saborita - Agroecología i Dinamització de l’Alt Palancia.
Les persones assistents van poder conèixer el procés d’elaboració de la cervesa artesana de L’Audaç, així com les particularitats dels sabors i aromes de cada recepta, i les millors combinacions amb els fruits secs ecològics de Saborita.
El diumenge, la jornada va començar amb una degustació d’hortalisses ecològiques de l’Horta del Rajolar, un projecte d’agroecologia on es promou una agricultura sostenible basada en els valors de l’Economia del Bé Comú. Seguidament, Terrenae va dur a terme una degustació de Vins del Celler de la Ibola d’Ain, i dels vins de la IGP Castelló de la cooperativa de Viver i d’ALCOVI d’Almedijar. La degustació de vins es va maridar amb l’exquisita selecció dels formatges de proximitat de la Caseta d'Espadà d’Eslida.
El dinar de diumenge va córrer a càrrec del Bar Paquita, bar emblemàtic amb gran tradició en la zona que va elaborar un menú especial per a l’ocasió. A continuació, es va realitzar un taller demostratiu sobre l’elaboració de pa artesà amb farines ecològiques de la ERA aliments ecològics, una empresa familiar que es dedica a la producció agroalimentària de farines ecològiques procedents de grans de varietats autòctones.
Les jornades van finalitzar amb una degustació d’olis d’oliva extra verge ecològics de Saborita i de la cooperativa de Viver, que van permetre apreciar els aromes i sabors d’un dels productes més emblemàtics de la Serra d’Espadà. La degustació d’olis es va acompanyar d’una degustació de pans elaborats amb farines ecològiques de la ERA - aliments ecològics.
Aquestes jornades van ser organitzades per l’Ajuntament d’Eslida, Connecta Natura i el Consell Alimentari d’Eslida, i conten amb el suport de la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia, i Pesca de la Generalitat Valenciana en el marc de les Ajudes a l'organització de fires i jornades gastronòmiques de productes agroalimentaris de qualitat diferenciada i de proximitat de la Comunitat Valenciana.
