Un estudio realizado por el Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y por el centro de investigación NOFIMA en Noruega, analiza cómo la proliferación de medusas en el Atlántico Norte interactúa con el aumento de la temperatura del mar y la reducción de oxígeno para alterar la salud del salmón atlántico.
A medida que avanzan los días hacia la celebración del Día Internacional del sushi, es curioso observar cómo este plato tradicional japonés se ha arraigado profundamente en las preferencias culinarias de España. De hecho, según el Gastrómetro 2023 de Just Eat, el sushi no es solo un plato más en el menú, sino una elección predilecta entre los consumidores españoles.
El salmón de Noruega es uno de esos alimentos gourmet que está presente en las mesas de millones de españoles, sobre todo en las fechas señaladas del calendario en las que abundan las reuniones con amigos y familiares en torno a una buena mesa. En unos años, este delicatessen noruego se ha convertido en el emblema alimentario del lujo asequible.
