Investigadores de la UPV recuperan y ponen en valor la ancestral zanahoria morada de Villena e identifican las variedades más sabrosas y nutritivas
Un equipo de la Universitat Politècnica de València (UPV), perteneciente al Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV), ha recuperado, mejorado y tipificado la zanahoria morada de Villena (Safanòria morà), un cultivo histórico del sur de València y norte de Alicante –desde Ontinyent hasta Villena que estaba en vías de desaparición.
