La mayoría de las empresas de la restauración confían en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas este año, pero no creen que en el próximo curso puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. Así se extrae de la encuesta que ha realizado AECOC a 60 clientes, distribuidores y proveedores líderes del sector de la restauración y que se presentó en la jornada profesional Horeca Day.