No cabe duda de que es uno de los grandes protagonistas del otoño y el invierno en la cocina. Considerado un imprescindible en todas las dietas saludables, el brócoli europeo es la hortaliza con mayor valor nutricional; un auténtico cóctel de beneficios que se puede encontrar en el mercado a lo largo de todo el año, pero que justo ahora alcanza su mejor momento. Y su impresionante versatilidad en la cocina hace de este producto de proximidad la opción más socorrida para comer bien en los meses fríos.

El limón es uno de los alimentos más versátiles de la dieta mediterránea, ya que de este cítrico se aprovecha todo: desde el jugo hasta la piel. Fuera de la gastronomía, su consumo ha estado ligado a la ingesta de vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Sin embargo, según afirman los profesionales de la salud, este nutriente tiene otros beneficios interesantes para aquellos que practican deporte.

El IES Delicias de Valladolid ha resultado el ganador de la XI edición del concurso Reacciona!, cuya final y entrega de premios se ha celebrado hoy en el Museu de les Ciències. Este certamen escolar está organizado por la Ciutat de les Arts i les Cièncias y la sección territorial de Valencia de la Real Sociedad Española de Química (RSEQ-STVAL).

A pesar de que en la gran parte de España ya se han visto obligados a coger un buen abrigo para hacer frente al frío, todavía faltan semanas para que el invierno comience de forma oficial en todo el país. Así pues, se aproxima un periodo en el que las temperaturas bajas nos hacen ser mucho más susceptibles a determinadas enfermedades y dolencias relacionadas con ellas, por lo que durante esta época se debe tener un especial cuidado para no caer enfermo.

La pandemia de la COVID-19 ha modificado los hábitos de consumo de los españoles que ahora se fijan más en las propiedades nutricionales y beneficios saludables de los alimentos. Así, en una época en la que cada vez hay más gente que lleva un estilo de vida sano y que gusta de experimentar con sabores nuevos, el limón se ha convertido en un alimento indispensable en la gastronomía.

Vivimos una época de cambios. El mundo ya no es lo que era antes de ayer. Nuevas tecnologías, nuevas sensibilidades, nuevas maneras de ser y de estar que están dando forma a una nueva era. Una nueva era en la que el limón de Europa lo tiene todo para ocupar un lugar destacado en la alimentación, las nuevas tendencias, los hábitos saludables y la gastronomía.