Jornadas formativas sobre la truficultura organizadas por la Diputación de Castellón
La Diputación de Castellón organiza jornadas formativas de fomento de la truficultura como una actividad generadora de riqueza y de nuevas oportunidades en el interior de la provincia. Hoy ha tenido lugar una jornada formativa sobre 'Aspectos a tener en cuenta en la realización de nidos, prácticas en microscopia' en el Centro Cedes de Morella y que ha congregado a aficionados y productores de la zona.
Anteriormente ya se habían desarrollado sesiones en el Centro Cedes de Lucena del Cid, en el Centro de Desarrollo, Información y Promoción Rural del Alto Palancia en Viver y tendrán lugar también en Catí el próximo 9 de febrero como parte de la XVI Mostra de la Trufa Negra de L'Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor.
El diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig, indica que “esta iniciativa forma parte del impulso de la Diputación a los recursos que ofrece la provincia para dinamizar el territorio con tal de multiplicar las oportunidades de desarrollo del interior de la provincia”. En definitiva, tal y como indica, se trata de “fomentar todas las oportunidades que brinda a nuestro interior el cultivo de este preciado hongo”.
Estas jornadas están organizadas por el Servicio de Asesoramiento en Truficultura de la Diputación, a través de Castelló Ruta de Sabor, que ha detectado la necesidad de este tipo de formación entre los productores, ya que la identificación de esporas de diferentes especies es una práctica muy importante y necesaria porque, entre otras razones, evita introducir especies no deseadas en el campo.
Servicio de Asesoramiento en Truficultura
Dentro de la línea de promoción y puesta en valor de la trufa como elemento vertebrador del turismo en la zona del interior, la Diputación creó el Servicio de Asesoramiento en Truficultura mediante el cual ofrece atención presencial, telefónica o por correo electronico al agricultor que cuenta con una plantación trufera. “Se trata de reforzar la trufa como una alternativa económica sostenible para las comarcas del interior de la provincia”, ha explicado Roig.
Catí acoge la XVI Feria de la Trufa Negra de l'Alt Maestrat
La Diputación de Castellón también potenciará los beneficios del turismo gastronómico en el interior de la provincia a través de la XVI Mostra de la Trufa Negra de lAlt Maestrat que este año se desarrollará los próximos 9 y 10 de febrero en la localidad de Catí.
Se trata de una feria monográfica que se repite cada año, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en el momento más intenso de la temporada de recolección de trufa y cuando ésta posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Tanto truficultores, técnicos, científicos y comercializadores, consumidores habituales de este producto tan emblemático y excepcional, como los que desean acercarse a él por primera vez, se dan cita anualmente en este evento.
Durante todo el fin de semana, en la carpa del recinto ferial, situada entre la calle Mosén Joan Puig y la Plaza del Sol, será el escenario de decenas de actividades para todos los públicos, donde se emplazará un mercado con más de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos... Además, el recinto contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa, gracias a la colaboración de las asociaciones locales. Asimismo, hay preparadas multitud de actividades paralelas, dirigidas tanto a profesionales como al público en general.
El sábado día 10 por la mañana, se desarrollará un taller práctico de adiestramientos de perros truferos y un taller de identificación de esporas a cargo del Servicio en Asesoramiento en Truficultura de la Diputación de Castellón, que también se repetirá por la tarde en un segundo turno. Para participar en estas dos actividades es necesario inscribirse con antelación en www.trufamaestrat.es.
A las 16:30 está programada la presentación de la Asociación de Truficultores de Castellón (TRUFCAS). Del mismo modo, a las 17:30 h, el recinto ferial acogerá un taller de cocina infantil patrocinado por el AMPA de Catí, a las 18:30 h, un showcooking con degustación y cata comentada de vino de la IGP Castellón a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), así como la actuación musical del grupo Decajón, que cerrará la jornada.
Para el domingo por la mañana, a las 11:30 h, está programada la interesante charla-práctica “Calidad, conservación, aromas y diferenciación de especies de trufa”, a cargo de Pedro Marco del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. No faltará el tradicional ‘Concurso de la trufa de mayor peso’, patrocinado por La Unió de Llauradors i Ramaders. De 10:45 h a 11:30 h, en el estand de La Unió tendrá lugar la recepción de los ejemplares participantes en este concurso, la comprobación de su peso y su exposición al público. Las trufas deberán presentarse en buen estado y limpias de cualquier tipo de impureza. Cabe destacar que, en ediciones anteriores de la mostra, las trufas ganadoras rondaban los 400 gr., por lo que, desde la organización del evento se anima a la participación en el certamen en busca de “una trufa de récord”.
A las 11:30 h se celebrará una nueva edición del concurso de perros buscadores de trufa negra, latuber melanosporum. Esta competición es uno de los actos que más expectación genera y donde los canes ponen a prueba sus cualidades olfativas para localizar este preciado hongo. Los participantes, venidos de diferentes partes de la geografía nacional, optarán a trofeo y premios en metálico.
A las 13:00 h, el showcooking con degustación del chef privado y finalista del prestigioso concurso “Cocinero del Año”, Sergio Salvador, será el último de los actos antes de la entrega de premios.
Más información en www.trufamaestrat.es.
