El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha puesto en marcha, por cuarto año consecutivo, con el patrocinio del Ayuntamiento de Valencia, una nueva edición de la campaña ‘Les Geperudetes’ como homenaje a la Virgen de los Desamparados, que se celebra este domingo 12 de mayo.
Alumnos de la escuela de panadería URMA 49, ubicada en la ciudad de Angers, en el noroeste de Francia, han visitado Valencia con el objetivo de realizar una formación específica sobre la elaboración de diferentes productos de bollería típicos valencianos.
Foto: Julio Ferrer/CSIC
Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), participa en el proyecto europeo PrO4Bake para desarrollar una herramienta digital dirigida a la planificación de la producción de las panaderías artesanales.
