WEFOOD 2023: Foro de innovación agroalimentaria
El Grupo Cooperativo Cajamar te invita a WeFood Valencia 2023, el foro sobre las tendencias en alimentación que pretende responder a retos tan importantes como: la demanda progresiva de alimentos para el bienestar y salud del consumidor, satisfacer las exigencias de transparencia, seguridad, salud y calidad sensorial del consumidor, así como afianzar la sustitución de ingredientes sintéticos por otros de origen natural, mejorar el diseño del envasado y la conservación de los alimentos y, por último, materializar la eficiencia y valor añadido que aporta la economía circular a la industria alimentaria para la obtención de una alimentación sostenible.
Esta tercera edición, que tendrá lugar el próximo martes 19 de septiembre en el Palau Alameda de Valencia (C/ Arquitecto Mora, 2) bajo el título ‘Innovando en alimentación para ser más sostenibles’, podrás conocer cómo las instituciones y las empresas de la industria alimentaria están ejecutando proyectos en común para responder con innovación y conocimiento a la demanda del consumo 4.0.
Programa:
¿Cuál es el contenido de este encuentro presencial?
10:00 h - Bienvenida y presentación
Roberto García Torrente, Director de Desarrollo Sostenible de Grupo Cajamar
Jesús García García, Director Territorial de Cajamar
10:30 h - Conferencia magistral: ¿Estamos comiendo bien?
Ascensión Marcos Sánchez, Profesora de Investigación del CSIC
10:50 h - Bloque I: Texturización de Proteínas. Proteínas de calidad
Modera: Marta Torres Martínez, Ctic Cita
11:20 h - Bloque II: Ingredientes con efecto inmunomodulador (Sistema Inmunológico)
Modera: María del Carmen Villarán Velasco, TECNALIA
Empresa: Alejandro Aliaga Fernández, Ingredalia
11:50 h - Bloque III: Bioeconomía. Subproductos y fracciones residuales orgánicas
Modera: Elia Tomás Pejó, IMDEA Energy
Empresa: Caterina Coll Lozano, PERSEO BIOTECHNOLOGY SL
12:20 h - Bloque IV: Una Plasticultura sostenible para una alimentación saludable
Modera: Chelo Escrig Rondán, AIMPLAS
Empresa: Ana María Cano Arribas, Federación de Cooperativas de la Comunidad Valenciana y Belén Tamargo Costabella, Cooperativa de Llíria.
12:50 h - Bloque V: Innovación en nuevas tecnologías
Modera: David Martínez Simarro, AINIA
Empresa: Vicente Bosch Dolz, Verdifresh
13:20 h - Bloque VI: Plásticos para la industria agroalimentaria
Modera: Carlos Monerris Montes, ITENE
Empresa: Nadia García Bosch, ADBioplastics
13:40 h - Innovando en alimentación para ser más sostenibles
Roberto García Torrente, Director de Desarrollo Sostenible de Grupo Cajamar
14:00 h – Clausura
Al finalizar el evento se servirá un coctel para los asistentes.
