La granada es una fruta de otoño que está de temporada y cuyo consumo aporta numerosos beneficios para la salud. De hecho, está considerada como una superfruta porque es un alimento funcional, es decir, tiene sustancias que ejercen efectos positivos sobre diferentes funciones del organismo y proporciona beneficios a las personas que los consumen.

Estas propiedades saludables se conocen desde la antigüedad donde Hipócrates, conocido como el padre de la medicina, ya recomendaba dar zumo de granada a los pacientes que tenían fiebre o para fortalecer a los enfermos.

El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), ha celebrado hoy la jornada “Con la acrilamida no desentones. Elige dorado, elige salud”. Con la colaboración del Foro InterAlimentario, más de 300 profesionales del ámbito público y privado de la seguridad alimentaria, así como del mundo científico, universitario y asociaciones de consumidores han abordado los aspectos científicos y normativos que rodean a la acrilamida.

La Comunitat Valenciana ha realizado alrededor de 100.000 inspecciones alimentarias durante 2017, tal y como se desprende del último Informe de resultados del Plan de Control de la Cadena Alimentaria aprobado en la Comisión de Seguridad Alimentaria.

La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, y la consellera de Sanidad Universal y Salud Pública, Ana Barceló, han asistido hoy a la reunión de este órgano de coordinación y cooperación de esta materia en la Comunitat Valenciana, en la que se ha aprobado el informe.

La Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, junto con la Consellería de Sanidad Universal y Salud Pública, celebran una jornada formativa para los directores conservadores, personal técnico y guías de los parques naturales con el fin de informar sobre los beneficios que los ecosistemas naturales reportan al bienestar humano.

El grupo de Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (TIFEB) de la Universitat de Barcelona ha firmado un convenio con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia para investigar los efectos de la chufa en la mejora y protección de la barrera intestinal. Los resultados del estudio se publicarán en 2019 y pueden abrir la puerta a un nuevo campo de aplicación de la chufa de Valencia.

La consellera de Sanidad Universal y Salud Pública, Ana Barceló, y el conseller de Educación, Investigación, Cultura y Deporte, Vicent Marzà, han presentado hoy la actualización de la 'Guía para los menús escolares', un documento que pretende arbitrar los mecanismos que garanticen una oferta alimentaria equilibrada y saludable en los centros educativos públicos y privados de la Comunitat Valenciana. 

La Organización de Consumidores (OCU) ha lanzado la iniciativa #NoCuela, un proyecto con el que pretende señalar y desmentir informaciones que no se ajustan a la verdad y que perjudican a los usuarios ya que, en la mayoría de los casos, van en contra de sus intereses, de su modo de vida o incluso de su propia salud.

La doctora Ana Bellón será la embajadora saludable de la granada mollar de Elche durante esta campaña 2018/2019. La popular doctora, licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid y colaboradora durante nueve años en el programa La Mañana de La 1 en las secciones de Nutrición y Saber Vivir de Televisión Española, dará a conocer las propiedades que tiene esta fruta y será la imagen saludable de las granadas de Elche.

El consumo de alcachofa puede ayudar a las personas que practican deporte y que suelen acumular líquidos, debido a su poder diurético, pero siempre de manera regulada, sobre todo, en épocas de mucho calor o de humedad. Además, aporta una alta cantidad de fibra, por lo que resulta muy útil para regular el tránsito intestinal en dietas de adelgazamiento, ya que, al tomar menos cantidad de comida, se puede ver reducido el volumen fecal, según explica Javier Marhuenda, académico de número de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética.

El brócoli, tras los excesos alimenticios del verano y con la llegada del otoño,se convierte en un alimento ideal para ayudar a bajar peso y recuperar la figura, gracias a su bajo contenido en calorías y su aporte en fibra, además de resultar beneficioso para reducir el apetito y contribuir a la saciedad.

Se trata de un producto del que se puede disfrutar durante los 365 días del año, tanto en fresco como congelado, pero comienza su temporada más fuerte en otoño y puede ayudar a eliminar esos kilos de más adquiridos durante las vacaciones estivales.

La salud es imprescindible para la calidad de vida. De hecho, casi la mitad de los españoles, en concreto un 49%, cree que lo más importante para tener una vida feliz es gozar de buena salud, según indica el barómetro de diciembre del CIS. 

El consumo de alcachofa en verano puede ayudar a prevenir la sequedad, la presencia de manchas o, en casos extremos, la aparición de melanomas, dado su alto contenido en vitaminas A, B y C, así como en minerales.

La llegada del verano y las altas temperaturas provocan caca vez más casos de deshidratación entre la población. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la cantidad diaria de líquido que hay que ingerir se encuentra entre 2,2 litros para mujeres y 2, 9 litros para hombres y en la actualidad la población no suele cumplirlo.  
En un solo día podemos llegar a perder entre 1,5 y 2,7 litros de líquido por lo que el consumo de agua siempre debe estar presente sin olvidarnos de que existen otras alternativas, como es el caso de los zumos de fruta.

La personalización de la producción en la industria agroalimentaria, la optimización de los recursos naturales y procesos, la reducción de infecciones hospitalarias o el desarrollo de tecnologías para favorecer el envejecimiento activo son algunos de los desafíos que los comités estratégicos especializados en agroalimentación y salud de la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) pretenden dar respuesta a través del desarrollo de innovaciones y tecnologías no presentes en el mercado.

Verduras, hortalizas, legumbres, frutas y pescado; pese a los conocidos beneficios de la dieta mediterránea, son los alimentos que menos consumen los valencianos en todas las franjas de edad, aunque se observa una mayor carencia de las primeras en los más jóvenes y de pescado en los más mayores, lo que se traduce en una menor cantidad de fibra total en la dieta.

El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos, vitamina C y minerales. Esta técnica implica periodos cortos de elaboración y temperaturas no muy elevadas, según indica un estudio realizado por el Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de manera activa con la Asociación +Brócoli.

El Consell ha publicado en el DOGV el Decreto 84/2018, de 15 de junio, para fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros de la Generalitat, mediante el cual se impulsa la incorporación de alimentos de proximidad, de temporada y de producción ecológica, en el ámbito de la restauración colectiva pública de la Administración de la Generalitat.

El libro Grandes chefs y el brócoli, editado en 2017 por la Asociación +Brócoli se ha hecho con el tercer puesto en la categoría ‘Tema único’ de los premios ‘Best in the world’, enmarcados en los Gourmand World Cookbook Awards. El acto de entrega de los denominados Oscar de la literatura gastronómica se ha celebrado en el transcurso de una gala en la ciudad china de Yantái el pasado fin de semana.

La alcachofa es una buena aliada para acompañar una alimentación equilibrada y variada, combinada con ejercicio físico acorde a las necesidades y a las posibilidades de cada persona. Es además efectiva en el tratamiento de la hiperlipidemia (demasiadas grasas en la sangre) y en la eliminación del colesterol, según indica Diego E.

Autor: Bernat Sirvent. Blog Made in Jijona. https://www.pregoner.es/