La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha revelado los datos económicos del último año, destacando un notable incremento en la producción de masas congeladas. El sector ha demostrado su capacidad de adaptación y crecimiento, manteniendo una tendencia positiva a pesar de los desafíos económicos y de consumo. Veamos en detalle cómo estos números reflejan la resiliencia y el dinamismo de la industria de la panificación en España.

Producción de Masas Congeladas en 2023

La harina de algarroba, uno de los cultivos más autóctonos del Mediterráneo, se perfila ya como ingrediente saludable y sostenible en la elaboración de panes artesanos y otros productos de panadería y pastelería valenciana, debido a sus beneficios nutricionales y a su contribución a promover prácticas agrícolas sostenibles en él área mediterránea. Esta ha sido una de las conclusiones extraídas de la I Jornada Horneado y Degustación de Panes y Productos Confeccionados con Harina de Algarroba, organizada, en las instalaciones de COTEPA, por la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, en

AECOC, La Asociación empresarial que reúne a la industria y la distribución de diferentes sectores empresariales, continúa creciendo y cerró el pasado año con un total de 33.907 empresas asociadas. Esta evolución supone un incremento de más del 34% respecto a 2013, año en que la organización contaba con 25.229 compañías.

Omplir el rebost d'aliments de proximitat i de temporada, així li diuen al primer mercat de la Universitat Jaume I, REBOSTA: com a acció vinculada a l'acte de triar productes creats a les comarques de Castelló per a omplir el rebost. Amb aquesta idea, naix un mercat impulsat pel Vicerectorat d'Infraestructures i Sostenibilitat i el Vicerectorat de Responsabilitat Social, Polítiques Inclusives i Igualtat, gestionat per Terrenae, que es fa un dimarts al mes en l'Àgora del centre universitari, de 10 a 14 hores.

La Comisión Europea ha lanzado la convocatoria de candidaturas para la creación del Observatorio de la cadena agroalimentaria de la UE (AFCO).

El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha animado este viernes a consumir productos de nuestra tierra “porque son inmejorables” y 
ha destacado la “calidad, la sostenibilidad y los valores nutricionales” de los productos de la Comunitat Valenciana. 

Estudiantes del ciclo de grado superior de Técnico en Vitivinicultura de la Escuela Félix Jiménez de Requena participan en la 34ª edición de la Mostra de Vins, Cerveses, Caves, Licors i Productes Artesanals de la Comunitat Valenciana. Así, del 4 al 8 de abril, en el Jardín del Turia de Valencia, los alumnos del centro dependiente de la
Diputació de València atenderán a los visitantes del Túnel de los Sentidos, una zona de la Mostra con más de 40 metros cuadrados que contiene más de 100 referencias de vinos y 20 variedades de aceites de oliva.

El conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Luis Aguirre, ha señalado que la Mostra Proava se sitúa como un gran escenario de la promoción de los productos de calidad agroalimentaria de nuestra región.

Con el objetivo de desarrollar alimentos innovadores que aprovechen el alto valor nutritivo del bagazo para la alimentación humana surge ImpacTaste, una plataforma dinámica destinada a jóvenes inconformistas que quieran añadir valor a la industria alimentaria. Este reto nace de la colaboración entre Hijos de Rivera, la corporación familiar gallega especializada en la producción, comercialización y distribución de bebidas, y Blendhub, la plataforma de innovación para la industria alimentaria con sede en Murcia y centros de producción en tres continentes. 

La empresa valenciana de agroalimentación Vicente Peris ha colaborado en el proyecto INNATUR, desarrollado por el grupo de investigación de eco-procesos, cosmética y salud de AITEX, que trabaja en la optimización de los procesos de extracción con el fin de obtener activos de productos naturales y estabilizarlos en formulaciones cosméticas, dando lugar a productos de alto valor añadido.

La Generalitat, a través de la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo que dirige Nuria Montes, apoya un proyecto de innovación para transformar los huevos de gallina que se rompen en los centros de embalaje y transformarlos en materias primas de valor para los sectores agroalimentarios, cerámico y del calzado.

La presidenta de la Diputació Provincial de Castelló, Marta Barrachina, ha posat en valor la riquesa culinària de la província amb la celebració de la quarta edició de la Fira de Primavera Castelló Ruta de Sabor.

Els dies 5, 6 i 7 d'abril, en horari d'11.00 a 21.00 hores, la Plaça Sète del Grau de Castelló acollirà la celebració d'este esdeveniment gastronòmic que pretén “donar a conéixer i promocionar part de l'oferta provincial de turisme gastronòmic a través de la marca Castelló Ruta de Sabor”, ha ressaltat la màxima representant de la institució.

La empresa de diseño y producción de envoltorios sostenibles y reutilizables para alimentos Roll’eat ha contribuido a la preservación y salvación de más de un millón de abejas junto con 

En los últimos años, nuestro país ha experimentado un incremento de las personas que sufren alguna intolerancia alimentaria. Y es que todos nosotros, independientemente de nuestra edad y sexo, somos susceptibles de
desarrollar alergias o intolerancia a algún alimento, de forma permanente o puntual. Por eso, la investigación, los diagnósticos y los tratamientos cada vez han evolucionado más y están mejorando mucho la calidad de vida de las personas con alguna intolerancia o alergia.

Phenix, compañía que ayuda a optimizar el excedente alimentario de las empresas, valorizándolo y evitando su desperdicio, ha salvado más de 37 mil toneladas de alimentos, evitando la emisión de 180 mil toneladas de COe y ahorrando más de 173 mi

La nutrición personalizada se prevé que crezca en los próximos años, sobre todo por su importancia frente al aumento de condiciones médicas como alergias, intolerancias y enfermedades metabólicas.

AgroBank, línea de negocio de CaixaBank especializada en el sector agroalimentario, ha lanzado una plataforma digital para clientes y no clientes que tiene como objetivo contribuir a la transformación del campo español, impulsar la innovación, la sostenibilidad y reforzar la comunicación entre los distintos agentes del sector.

El acto de presentación se ha realizado en el marco de la feria Alimentaria, el salón internacional de alimentación, bebidas y food service, que se celebra en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona del día 18 al 21 de este mes.

La popularidad de los quesos españoles no para de aumentar en todo el mundo. Este símbolo de nuestra gastronomía cada vez trasciende más fronteras y conquista los mercados internacionales con su sabor y diversidad. Sin embargo, el buen momento en el exterior contrasta con la situación a nivel doméstico, donde año tras año
penetran más quesos de importación, desplazando a las propuestas de origen nacional.

La empresa valenciana Hinojosa Packaging Group continúa expandiendo su presencia internacional con la adquisición de la compañía italiana MS Packaging. Con la incorporación de las dos plantas situadas en las localidades de Salerno y Arzano, Hinojosa se introduce en el mercado italiano, uno de los más relevantes en el sector del papel y del cartón de Europa.